रांची. दाल तो हर घर में बनती होगी. डॉक्टर भी दाल को प्रोटीन का सबसे बड़ा श्रोत मानते हैं. वहीं, बहुत से लोग ऐसे हैं जो दाल बनने से पहले दाल का जूस निकाल लेते हैं और उसका सेवन करते हैं. माना जाता है कि दाल से ज्यादा प्रोटीन दाल के जूस में है. इस बात को लेकर कई जगह कन्फ्यूजन भी है. तो आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि दाल में या दाल जूस में ज्यादा प्रोटीन होता है.
पकी दाल में प्रोटीन की मात्रा
दाल भारतीय आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा है और इसे प्रोटीन का अच्छा स्रोत माना जाता है. पकी दाल में प्रोटीन के साथ-साथ फाइबर, विटामिन और मिनरल्स भी होते हैं. दाल पकाने से उसका पोषण मूल्य बहुत ज्यादा प्रभावित नहीं होता. एक कप पकी अरहर दाल में औसतन 15-18 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है, जो मांसपेशियों के विकास और शरीर की मरम्मत के लिए आवश्यक होता है.
मूंग-मसूर में इतना प्रोटीन
1 कप पकी मूंग दाल में लगभग 14-16 ग्राम प्रोटीन होता है. 1 कप पकी मसूर दाल में लगभग 18 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है. पकी दाल का प्रोटीन शरीर को आसानी से मिलता है और यह पचने में भी आसान होता है. साथ ही, दाल लंबे समय तक पेट को भरा रखती है, जिससे भूख नियंत्रित रहती है.
दाल जूस में प्रोटीन की मात्रा
खासकर वजन घटाने के लिए दाल का जूस पीने का चलन बढ़ रहा है. हालांकि, दाल जूस में प्रोटीन की मात्रा पकी दाल की तुलना में काफी कम होता है. जूस बनाने की प्रक्रिया में दाल का फाइबर और कुछ पोषक तत्व निकल जाते हैं, जिससे इसका प्रोटीन कंटेंट भी घट जाता है.
एक्सपर्ट ने खोला राज
डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशन एक्सपर्ट डॉ. प्रभास कुमार (आयरलैंड से न्यूट्रिशन में पीएचडी) ने Bharat.one को बताया कि दाल का जूस विटामिन और मिनरल्स के लिए अच्छा हो सकता है, लेकिन अगर आप प्रोटीन के लिए दाल का सेवन कर रहे हैं, तो जूस पकी दाल के मुकाबले सही विकल्प नहीं है.
फैट लॉस के लिए कौन बेहतर
प्रोटीन और फाइबर की अधिकता के कारण पकी दाल फैट लॉस के लिए बेहतर है. यह शरीर में मेटाबॉलिज्म को बढ़ाती है और कैलोरी बर्न करने में मदद करती है. साथ ही, यह लंबे समय तक पेट को भरा हुआ महसूस कराती है, जिससे भूख कम लगती है और ओवरडइटिंग से बचा जा सकता है. दाल का जूस हल्का होता है और इसे फैट गेन डाइट में शामिल किया जा सकता है. दाल जूस में फाइबर और प्रोटीन की कमी होती है, जो वजन घटाने में सबसे ज्यादा जरूरी है. जूस के रूप में दाल लेने से आपको जल्दी भूख लग सकती है, जिससे ज्यादा खाने का खतरा बढ़ जाता है.
किसमें ज्यादा प्रोटीन
जब प्रोटीन की बात आती है, तो पकी दाल स्पष्ट रूप से जूस की तुलना में ज्यादा प्रोटीन प्रदान करती है. फैट लॉस के लिए भी पकी दाल बेहतर विकल्प है, क्योंकि इसमें प्रोटीन और फाइबर की प्रचुर मात्रा होती है, जो वजन घटाने की प्रक्रिया को समर्थन देती है. इसलिए, अगर आप प्रोटीन की पूर्ति के लिए और फैट लॉस के मकसद से दाल का सेवन कर रहे हैं, तो पकी दाल का सेवन करना ही सबसे फायदेमंद होगा.
FIRST PUBLISHED : September 15, 2024, 11:49 IST
Disclaimer: इस खबर में दी गई दवा/औषधि और स्वास्थ्य से जुड़ी सलाह, एक्सपर्ट्स से की गई बातचीत के आधार पर है. यह सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए डॉक्टर्स से परामर्श के बाद ही कोई चीज उपयोग करें. Bharat.one किसी भी उपयोग से होने वाले नुकसान के लिए जिम्मेदार नहीं होगा.
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