प्रोटीन से भरपूर है बिहार का ये फेमस पराठा, स्वाद ही नहीं, सेहत से भी है भरपूर, ये रही सिंपल रेसिपी

How to make bihari style Sattu ka Paratha: बिहार का पारंपरिक सत्तू का पराठा न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि यह  सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है. खासतौर पर बरसात के मौसम में गर्मागर्म सत्तू का पराठा प्‍लेट में आ जाए तो दिन ही बन जाता है. जी हां, अगर आप ब्रेकफास्‍ट में प्रोटीन से भरपूर कोई पराठा खाना चाहते हैं तो ये रेसिपी आप जरूर ट्राई करें. प्रोटीन के अलावा, इसमें फाइबर भी काफी मात्रा में होता है जो आपके ओवर ऑल हेल्‍थ के लिए काफी जरूरी है. अगर आप एक पराठा भी सुबह खा लें, तो दिनभर एनर्जी से भरपूर रहेंगे. इस भरवां पराठा को बनाना आसान है और ये हर उम्र के लोगों को काफी भाता है. तो चलिए बताते हैं कि आप बिहारी स्टाइल सत्तू का पराठा घर पर किस तरह बना सकते हैं.

बिहारी स्टाइल सत्तू का पराठा बनाने का तरीका (How To Make Bihari cuisine sattu paratha)

सामग्री
गेहूं का आटा – 2 कप
सत्तू – 1 कप
अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 चम्मच
लहसुन (कुटी हुई) – 1-2 कलियां
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2-3
प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – 2 चम्मच
नींबू का रस – 1 चम्मच
अजवाइन – 1/2 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
सरसों का तेल – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकता अनुसार
तेल/घी – पराठा सेंकने के लिए

बनाने की विधि: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें और उसमें थोड़ा-सा नमक मिलाकर धीरे-धीरे पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंथ लें. फिर आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें.

अब एक बर्तन में सत्तू डालें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, हरा धनिया, अजवाइन, जीरा, नमक, नींबू का रस और सरसों का तेल डालकर अच्‍छी तरह हाथ से मिला लें.

अब थोड़ा पानी डालकर इसे अच्छी तरह मिलाकर हल्का नर्म कर दें. ध्यान रखें कि मिश्रण सूखा रहना चाहिए. इसलिए इसमें पानी ज़्यादा न डालें.

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अब गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और इसमें 2 से 3 चम्‍मच सत्‍तू का मसाला भरते जाएं. अब लोई को सावधानी से चारों तरफ से बंद करें और हल्के हाथों से बेलन की मदद से पराठे को बेल लें.

तवा गरम करें और उस पर बेला हुआ पराठा डालें. अब तेल या घी डालते हुए दोनों तरफ से इसे हल्का सुनहरा होने तक सेंक लें. जब पराठा कुरकुरा और सुनहरा हो जाए तो इसे तवे से हटा लें और गर्मागर्म सर्व करें.