अमेठी: घूमने के साथ-साथ खाने-पीने में भी यूपी का अमेठी जनपद मशहूर है. ऐसे में यदि आपको कम दाम में घर जैसा स्वाद खाने-पीने में मिल जाए, तो आप उसकी तारीफ जरुर करेंगे. कुछ ऐसी ही फेमस दुकान है अमेठी के गौरीगंज जिला मुख्यालय पर. जहां आपको मात्र 30 रुपए में घर जैसे पराठे का स्वाद लहसुन की चटनी के साथ मिल जाएगा. स्वाद ऐसा कि दूर-दूर से ग्राहक इसका स्वाद लेने के लिए लाइन लगाकर खड़े रहते हैं और दुकानदार को भी काफी फायदा होता है. यहां दुकान पर कबाब पराठे और बिरयानी की जमकर बिक्री होती है.
32 साल पुरानी है दुकान
हम जिस दुकान की बात कर रहे हैं. वह ‘शिव भोला कबाब पराठा’ की दुकान अमेठी जिले के गौरीगंज बस अड्डे के पास है. यह दुकान 32 साल पुरानी है और खास बात है कि दुकानदार अमेठी जिले का नहीं बल्कि बाराबंकी जिले के रहने वाला है. बारबंकी जिले से आकर दुकानदार पप्पू यह दुकान संचालित करते हैं.
यह दुकान सुबह 8:00 बजे से देर रात 11:00 बजे तक खुली रहती है. दुकान पर 30 रुपए में 2 पराठे के साथ कबाब और लहसुन की चटनी थाली में दी जाती है. इसके साथ ही पूरी शुद्धता के साथ ग्राहकों को पराठा और वेज बिरयानी का स्वाद मिलता है. इस दुकान में क्वालिटी और क्वांटिटी का विशेष ध्यान रखा जाता है, जिससे ग्राहकों को किसी भी प्रकार की समस्या ना हो.
जानें स्वादिष्ट कबाब पराठा का रेसिपी
घर जैसा कबाब पराठा बनाने के लिए दुकानदार को बहुत ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती है. इसको बनाना बहुत ही आसान है. दुकानदार ने बताया कि यहां पराठा बनाने के लिए चने की दाल, जीरा, काली मिर्च, लाल मिर्च, प्याज, लहसुन, जीरा, नमक आदि को उबाल लिया जाता है. फिर पीसकर मसाला मिलाया जाता है. इसके बाद गोल टिकिया बनाकर तवे पर सेक लिया जाता है. फिर यहां का पराठा और कबाब बनकर तैयार हो जाता है.
वहीं, भटगवां से आने वाले एक ग्राहक ने बताया कि वह दुकान का नियमित ग्राहक है. उनकी दुकान के कबाब पराठे का स्वाद ऐसा है कि एकबार खाने के बाद लोग आने के लिए मजबूर हो जाते हैं. ग्राहक ने बताया कि उनकी जितनी तारीफ की जाए. उतना कम है. इनका पराठा बहुत ही स्वादिष्ट होता है. इस वजह से लोग दूर-दूर से खाने पहुंचते हैं.
150 प्लेट की होती है बिक्री
दुकानदार पप्पू बताते हैं कि उनकी दुकान में भगवान की कृपा से अच्छी भीड़ होती है. साथ ही दुकान पर 100 से 150 प्लेट पराठे की बिक्री हो जाती है. उन्होंने अपने साथ करीब 3 से 4 लोगों को रखा है, जो उनकी दुकान पर काम करते हैं और उन्हें वेतन देते हैं. जहां काम करने वालों के साथ ही उनका भी मुनाफा हो जाता है.
FIRST PUBLISHED : September 23, 2024, 09:34 IST
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