फर्रुखाबाद: मौसम चाहे कोई भी हो, काजू कतली ऐसी मिठाई है जो हर मौके पर सबकी पहली पसंद बनी रहती है. चाहे पार्टी हो, त्योहार, या किसी खास मेहमान का स्वागत, काजू कतली अपनी मिठास और अनोखे स्वाद से हर किसी को दीवाना बना देती है. इस मिठाई का स्वाद न सिर्फ मुंह में घुल जाता है, बल्कि यह शरीर को तुरंत ऊर्जा भी प्रदान करती है, जिससे यह मिठाई हर उम्र के लोगों की पसंदीदा बनी हुई है.
फर्रुखाबाद के कमालगंज रेलवे मार्ग पर स्थित नितिन मिष्ठान भंडार की काजू कतली पूरे जिले में मशहूर है. दुकान के संचालक नितिन गुप्ता बताते हैं कि पिछले आठ वर्षों से यह मिठाई उनके प्रतिष्ठान की खास पहचान है. काजू कतली का खास स्वाद इसे अन्य मिठाइयों से अलग बनाता है, जिसकी वजह से दुकान पर ग्राहकों की भीड़ हमेशा लगी रहती है. यह स्वादिष्ट बर्फी एक हजार रुपये प्रति किलो बिकती है, और सुबह से देर रात तक लोग इस मिठाई का आनंद उठाते हैं.
100 ग्राम की प्लेट सिर्फ 100 रुपये में
नितिन गुप्ता ने Bharat.one को बताया कि उनकी दुकान की स्थापना उनके पिता ने की थी, और अब वे इसे सफलतापूर्वक चला रहे हैं. काजू कतली उनकी दुकान की खास मिठाई है, जो अपने अधिक काजू की मात्रा के कारण अन्य मिठाइयों से अलग और खास है. दुकान सुबह 8 बजे से देर रात तक खुली रहती है, और मिठाइयों की लगातार बिक्री होती रहती है.
स्वाद के साथ सेहत का भी ख्याल
दुकानदार नितिन गुप्ता ने बताया कि काजू कतली को बनाने में उच्च गुणवत्ता वाले काजू का उपयोग किया जाता है. पहले काजू को पीसकर और फिर मेवा को घी में भूनकर तैयार किया जाता है. इसके बाद काजू और चीनी को मिलाकर पकाया जाता है और फिर इसे चौकोर ट्रे में समतल किया जाता है. जब यह ठंडा और सूख जाता है, तब इसे पीस काटकर ऊपर से काजू और इलायची से सजाया जाता है. इस अनोखी रेसिपी के कारण काजू कतली का स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है.
FIRST PUBLISHED : October 2, 2024, 09:31 IST
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