धौलपुर: हरदेव नगर में पानीपुरी बेचने वाले सुमित सक्सेना ने अपनी कहानी साझा की, जो अपने पिता अशोक सक्सेना के संघर्ष से शुरू हुई. करीब 27 साल पहले, अशोक ने जगन चौराहे पर मूंगफली का ठेला लगाया था, लेकिन परिवार की रोजी-रोटी चलाना मुश्किल हो गया. इसके बाद उन्होंने पानीपुरी का ठेला लगाने का फैसला किया, और तब से उनकी किस्मत बदल गई.
सुमित ने बताया कि अब वह और उनके पिता दोनों मिलकर शाम 4 बजे से रात 9 बजे तक पानीपुरी बेचते हैं. हर रोज़, वे लगभग 3 किलो आटे से करीब 1000 पानीपुरी और 4 किलो सूजी से लगभग 500 पानीपुरी तैयार करते हैं. यहां पर 10 रुपए में 4 आटे की पानीपुरी और 20 रुपए में 6 सूजी की पानीपुरी मिलती है.
स्वाद का हर कोई दीवाना
सुमित के ठेले की खासियत यह है कि वे हमेशा उच्च गुणवत्ता का आलू इस्तेमाल करते हैं, जिसे उबालकर काटकर पानीपुरी में भरते हैं. उनके मेनू में दही गुजिया 20 रुपए और भल्ला 25 रुपए में उपलब्ध है. पानीपुरी का पानी बनाने में पालक, हरी मिर्च, धनिया, पुदीना, गरम मसाला, नमक और काला नमक मिलाया जाता है, जिससे यह तीखा और स्वादिष्ट बनता है. ठेले पर आने वाले ग्राहकों को पानीपुरी खाने के बाद हींग का पानी भी दिया जाता है, जो उनके हाजमे को सही रखने में मदद करता है.
ग्राहकों ने की जमकर तारीफ
ग्राहकों रंजीत और संतोष ने कहा कि सुमित के ठेले पर सफाई और स्वादिष्ट खट्टा-मीठा पानी बहुत पसंद है. उन्होंने बताया कि पानीपुरी खाने के बाद हींग का पानी मिलना एक विशेष अनुभव है, जिससे हाजमा बेहतर रहता है.सुमित और उनके पिता का ठेला न केवल एक खाने का ठिकाना है, बल्कि यह एक संघर्ष की कहानी भी है, जो उन्हें अपनी मेहनत और लगन से मिली सफलता की ओर ले जाती है.
FIRST PUBLISHED : October 2, 2024, 12:51 IST
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-pani-puri-gets-sold-out-within-minutes-even-senior-officers-are-crazy-about-its-taste-local18-8737510.html
