Eggless Omelette bread Recipe: शारदीय नवरात्रि शुरू हो चुकी है और इन नौ दिन माता रानी का घर-घर में स्वागत किया जा रहा है. माता के 9 स्वरूपों की पूरी श्रद्धा से पूजा-अर्चना की जाती है. नवरात्र में मां की पूजा-अर्चना के साथ ही भोजन और रहन-सहन से जुड़े भी कई नियम होते हैं, जो लोग मानते हैं. जैसे इन दिनों में नॉनवेज, शराब जैसे शौक से लोग दूर रहते हैं. कई घरों में तो लोग ताम्सिक मानी जाने वाली खाद्य सामग्री यानी प्याज और लहुसन का भी प्रयोग इस दौरान बंद कर देते हैं. लेकिन 9 दिनों तक बिना अंडों या नॉनवेज खाए रहना कई लोगों को अखरता है. पर आज हम आपको बिना अंडे के ब्रेड-आमलेट की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे अगर आप घर में बाएंगे, तो सभी लोग चाटते रह जाएंगे. सबसे दिलचस्प है कि आप ये रेसिपी अपने बच्चों के टिफिन में भी ट्राई कर सकती हैं, क्योंकि बच्चों को ये खूब पसंद आते हैं. आइए बताते हैं आपको ये बिना अंडे का ब्रेड-आमलेट कैसे बनता है.
पुराने जमाने में राजाओं को अक्सर बीमारी या अन्य समय पर, जब नॉनवेज नहीं दिया जाता था जब अक्सर ऐसी ही कुछ ट्विस्ट डालकर खाने की डिश तैयार की जाती थी. ये रेसिपी होती तो वेज थीं, लेकिन इनके स्वाद में नॉनवेज वाला लजीज अंदाज होता था. आज जो रेसिपी हम आपको बता रहे हैं, वो राजाओं के जमाने की तो नहीं है, लेकिन आपको इसका ट्विस्ट खूब पसंद आएगा. ये रेसिपी शेफ रणवीर बरार ने अपने सोशल मीडिया पर शेयर की है.
बिना अंडे का आमलेट (EGGLESS OMELETTE)
सामग्री
½ चम्मच तेल
1 चम्मच, मक्खन
1 मध्यम आकार का कटा हुआ प्याज (अगर आप नवरात्रि में प्याज न खाएं तो इसे स्किप कर सकते हैं.)
2 कटी हुई हरी मिर्च
½ कद्दूकस किया गया अदरक
1 मध्यम आकार का कटा हुआ टमाटर
धनिया पत्ता कटा हुआ
¼ कप चीज
बैटर के लिए
1 ब्रेड स्लाइस (किनारे कटे हुए)
1 कप बेसन
⅓ कप मैदा
नमक स्वादअनुसार
¼ चम्मच चीनी
1 चुटकी हल्दी (optional इससे अंडे जैसा हल्का पीला रंग आएगा)
1 कप दूध
½-¾ कप पानी
1/2 to 1 चम्मच बेकिंग सोडा
1-2 पिघला हुआ मक्खन
ऐसे बनाएं बिना अंडे का ऑमलेट
– सबसे पहले सफेद ब्रेड के किनारे काट लें और 2 ब्रेड की स्लाइस को काटकर एक कटोरे में डालें. इसमें बेसन, मैदा, स्वादानुसार नमक, थोड़ी चीनी डालें.
– इस बेटर में आप चुटकी भर हल्दी भी डालें, जिससे अंडेवाला पीलापन आएगा. वहीं ब्रेड और मैदा इस बैटर को ऑमलेट जैसा लचीलापन देगा.
– अब इस सूखे बैटर को चम्मच से मिक्स करें. अब इसमें पहले दूध डालें और फिर पानी डालें. अब इसमें लगभग एक चम्मच बेकिंग सोडा डालें.
– इस बेटर को आप चीले की तरह गाढ़ा न रखें बल्कि पतला रखें. ये इतना पतला होना चाहिए कि पेन में डालते ही फैल जाना चाहिए. यानी पोरिंग कंसिस्टेंसी होनी चाहिए.
– अब इस बैटर को अच्छे से विस्कर से मिला लें. अब इसमें पिघला हुआ मक्खन डालें. आपका बैटर तैयार है, इससे ऑमलेट बनाने से पहले कम से कम 15 मिनट के लिए रेस्ट पर रखें.
इस रेसिपी को आप ब्रेड के साथ बना सकते हैं.
– अब आप गैस पर एक पेन चढ़ाएं. इस पेन में थोड़ा सा बटर डालें और अब कटे हुए प्याज, हरी मिर्च और टमाटर को पैन में डालकर हल्का सा सॉटे करें. इसे बस 30 सैकंड तक ही भूनें और उसके ऊपर से अपना वेज ऑमलेट का बैठर डाल दें. अब आप इस बैटर के ऊपर चीज डालें और इसे पका लें.
– ये अंडा नहीं है, इसलिए इसे आधा न पकाएं, बल्कि उसे पूरा सेक कर ही लें.
– आप जैसे ऑमलेट में ब्रेड लगाते हैं, इस बैटर में भी ऊपर से ब्रेड स्लाइस रखकर आप ब्रेड-ऑमलेट बना सकते हैं.
तो ऐसे आप नवरात्रि में न अंडे खाए भी ऑमलेट खाने का लुत्फ उठा सकते हैं. आप ये रेसिपी बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं.
FIRST PUBLISHED : October 4, 2024, 14:15 IST
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