Karwa Chauth Recipe: करवाचौथ पर बनाएं हैदराबादी जाफरानी खीर, झटपट होता है तैयार, फॉलो करें ये स्‍टेप्‍स

Karwa Chauth 2024 special recipe: करवा चौथ का त्‍योहार 20 अक्‍टूबर को मनाया जाएगा. इस दिन सुहागन महिलाएं अपने पति के लिए दिनभर व्रत रखती हैं और रात में चांद देखने के बाद पति के हाथ से पानी पीकर व्रत खोलती हैं. इस स्‍पेशल मौके पर लोग घरों में तरह-तरह के पकवान बनाते हैं और त्‍योहार को साथ में सेलिब्रेट करते हैं. इस दिन के लिए अगर आप भी कुछ स्‍पेशल बनाने की सोच रही हैं तो इस बार हैदराबादी जाफारानी खीर (Hyderabadi zafrani kheer) बनाएं. इसे बड़ी आसानी से घर पर बनाया जा सकता है और वो भी बिना किसी झंझट के. तो आइए जानते है कि इस हैदराबाद के फेमस डिश जाफरानी खीर को आसान तरीके से घर पर किस तरह बनाएं.

सामग्री:
1/2 कप चावल (बासमती)
1 लीटर दूध
1/2 कप चीनी (स्वादानुसार)
1/4 चम्मच केसर
1/4 कप सूखे मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
1 चम्मच घी

विधि: सबसे पहले आप चावल को अच्छी तरह धो लें और इसे 30 मिनट के लिए पानी में भिगोने छोड़ दें. अब एक बड़े बर्तन में दूध को उबालें और दूध को उबालते समय ध्यान रखें कि वह नीचे से जल न जाए. इसके लिए चम्‍मच से दूध को चलाते रहें. जब दूध उबल जाए तो उसमें भिगोए हुए चावल को सावधानी से डालें और कम आंच पर पकने के लिए छोड़ दें.

इसे हर थोड़ी-थोड़ी देर पर लगातार चलाते रहें, जिससे वह नीचे बर्तन में चिपके नहीं. जब चावल आधा पक जाएं तो उसमें चीनी डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं. दो मिनट बाद इसमें बारीक कटे सूखे मेवे और इलायची का पाउडर डालें. अब एक छोटे से कटोरे में गर्म दूध लें और इसमें केसर के धागे को भिगोकर रखें. अब इसे खीर में डालें और मिला लें.

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खीर को और 10-15 मिनट तक पकने दें और जब चावल पूरी तरह से पक जाए और गाढ़ा होने लगे तो गैस बंद कर दें. उताने से पहले इसमें एक चम्मच घी डालकर अच्छी तरह मिला दें. गरमा-गर्म जाफरानी खीर तैयार है. आप इसे किसी बर्तन में निकालें और सूखे मेवो से सजाकर सर्व करें. आप खीर को ठंडा करके भी सर्व कर सकते हैं.