पूरी ठंड गर्माहट और ऊर्जा देगा ये लड्डू, गाजीपुर की महिला किसान ने किया फेमस

गाजीपुर: उत्तर प्रदेश के गाजीपुर की एक महिला किसान अंजू चतुर्वेदी ठंड के सीजन के लिए खास लड्डू बनाती हैं. वह बाजरे का पौष्टिक लड्डू बनाती हैं जो काफी सेहतमंद होता है. उनके लड्डू सर्दियों में लोगों को ऊर्जा और गर्माहट देते हैं. ये लड्डू पूरी तरह से देसी घी, अलसी, सफेद तिल, ड्राई फ्रूट्स और सौंठ से बाजरे के पौष्टिक लड्डू तैयार किए जाते हैं. अंजू के बाजरे के लड्डू उनके क्षेत्र में काफी पसंद किए जाते हैं. यह सेहत और स्वाद का प्रमुख खजाना बन गया है.

लगभग डेढ़ साल पहले महिला किसान को इस खास रेसिपी के लिए गाजीपुर कृषि विज्ञान केंद्र की सब्जेक्ट मैटर स्पेशलिस्ट, होम साइंस विशेषज्ञ रागिनी दुबे से मार्गदर्शन प्राप्त हुआ. उनकी मदद से ही यह उत्पाद तैयार हुआ जिसे अब बाजरे का सेहतमंद खजाना कह सकते हैं.

देसी घी और पौष्टिक सामग्री से भरपूर ये लड्डू
लोकल18 टीम से बात करते हुए उन्होंने बताया की इस लड्डू की रेसिपी में 500 ग्राम बाजरा, 250 ग्राम देसी घी, 250 ग्राम अलसी, सफेद तिल और विभिन्न ड्राई फ्रूट्स का प्रयोग किया जाता है. रागिनी दुबे के सुझावों और प्रशिक्षण से महिला किसान ने इस पौष्टिक मिठाई को विकसित किया है जो फाइबर और जरूरी न्यूट्रिएंट्स से भरपूर है. बाजरे का यह उपयोग सर्दियों में ऊर्जा और गर्माहट का एक सुरक्षित स्रोत बनता है. इसे लोग दिवाली और अन्य त्योहारों पर भी पसंद कर सकते हैं.

स्थानीय अधिकारियों का समर्थन और बढ़ता बाजार
गाजीपुर और आसपास के स्थानीय अधिकारियों ने उनके इस कार्य को सराहा और उन्हें अपने उत्पाद को लेकर आत्मनिर्भर बनने का समर्थन दिया. अधिकारी न केवल इनके लड्डुओं का स्वाद चख चुके हैं बल्कि अपने क्षेत्रों में इस उत्पाद को प्रमोट करने के लिए भी प्रेरित कर रहे हैं. महिला किसान का यह व्यवसाय ‘लहुरी काशी वूमेन फार्मर लिमिटेड’ के तहत चलता है जिसमें एक किलो लड्डू बनाने में लगभग 350 रुपये की लागत आती है और यह 400 रुपये प्रति किलो की दर से बेचा जाता है.

यह पहल केवल एक उद्यम नहीं, बल्कि ग्रामीण महिला सशक्तिकरण और कृषि क्षेत्र में बदलाव का प्रतीक है. इस महिला किसान ने बाजरे के लड्डुओं के माध्यम से सर्दियों में सेहतमंद विकल्प पेश कर कृषि जगत को प्रभावित करने की नई मिसाल कायम की है.