दो टुकड़े वाले मिट्टी के सांचे में ढलकर तैयार होती है ये चीनी वाली मिठाई, लंबे समय तक नहीं होती खराब

बहराइच: मिठाई बनाने के कई तरीके आपने देखे होंगे, लेकिन यहां बात हो रही है सिर्फ चीनी से बनने वाली अनोखी मिठाई की. यह मिठाई एक खास तरीके से दो टुकड़े वाले मिट्टी के सांचे में बनाई जाती है, जो इसे अनोखा रूप और स्वाद देती है. सबसे पहले चीनी का घोल तैयार किया जाता है, जिसे चूल्हे पर गर्म किया जाता है. जब यह घोल गाढ़ा चासनी बन जाता है, तब इसे उतारकर थोड़ा ठंडा किया जाता है और फिर मिट्टी के सांचों में डालकर आकार दिया जाता है.

इस मिठाई की तैयारी के लिए चीनी को पानी में मिलाकर एक लोहे की कढ़ाई में गर्म किया जाता है. इस घोल को तब तक उबाला जाता है जब तक यह गाढ़ी चासनी का रूप नहीं ले लेता. फिर इसे उतारकर हल्का ठंडा किया जाता है. ठंडा होने के बाद चासनी को चम्मच से मिक्स करते हुए मिट्टी के सांचों में डाल दिया जाता है, और सांचों को उल्टा कर मिठाई का पतला आकार बनाया जाता है. लगभग 5 मिनट के बाद, मिठाई को सांचे से निकाल लिया जाता है, और तैयार होती है चीनी की यह अनोखी मिठाई.

चीनी की मिठाई का उपयोग
इस मिठाई का स्वाद लोग अक्सर लैय्या और चूरे के साथ मिलाकर लेते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. ग्रामीण इलाकों में मेहमानों को यह मिठाई खाने के बाद पानी पीने के लिए दी जाती है, जिससे प्यास पूरी तरह बुझ जाती है.

कीमत और उपलब्धता
चीनी की इस खास मिठाई की कीमत 60 से 65 रुपये प्रति किलो है, जो अधिक महंगी नहीं है. इसे आप लंबे समय तक रख सकते हैं, बस ध्यान रखें कि इसे सीलन और नमी से बचाकर ढककर रखें. अगर आप इस अनोखी मिठाई का स्वाद लेना चाहते हैं, तो बहराइच के दरगाह शरीफ के पास स्टेट बैंक के पास इस मिठाई को आसानी से पा सकते हैं.