स्वाद में अनोखा, सेहत में खास, बांकुड़ा का नलेन गुड़ क्यों है सबसे बेहतर

बंगाल: गुड़ से बनाई जाने वाली मिठाइयों का स्वाद हर किसी को लुभाता है. खासकर बांकुड़ा के गुड़ की मांग न केवल यहां बल्कि पूरे बंगाल में तेजी से बढ़ रही है. यहां के गुड़ की खासियत ही कुछ ऐसी है कि यह हर प्रकार की मिठाई में इस्तेमाल होता है, जिससे उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. पहली रात को प्राप्त गुड़ का रस जिसे ‘नालियन’ या ‘नेलेन’ कहा जाता है, वह सबसे उत्तम गुणवत्ता का होता है. ब्रजबुलि क्षेत्र में ‘नलेन’ शब्द ‘नाओल’ या ‘नये’ से उत्पन्न हुआ है. इस रस से नलेन गुड़ का उत्पादन शुरू हो चुका है, जो अब बाजार में उपलब्ध है और लोगों के बीच पसंद किया जा रहा है.

पानी भरे संदेश का अद्भुत स्वाद
गुड़ से बने विभिन्न प्रकार के पानी भरे संदेश की विशेषता है कि इनका नाम भले ही पानीदार हो, लेकिन इनका अंदर शुद्ध गुड़ होता है. यह संदेश अपने स्वाद और मिठास में अनुपम हैं और विभिन्न अवसरों पर उपहार के रूप में भेजे जाते हैं. नलेन गुड़ का संदेश अब लोगों के घरों तक पहुंच रहा है. खासकर पूजा के व्यंजन और मुंह मीठा करने के लिए इस संदेश का खास स्थान है. यह संदेश न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसकी शुद्धता भी लोगों को आकर्षित करती है.

स्वास्थ्य लाभ से भरपूर नलेन गुड़
नलेन गुड़ सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद है. यह कब्ज और एनीमिया को कम करने में मदद करता है, बुखार, सर्दी और खांसी से बचाता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और लिवर को स्वस्थ रखने में सहायक होता है. मिठाई विक्रेता गिरिधारी बारात ने बताया, “खजूर गुड़ के रसगुल्ले की मांग सबसे ज्यादा है.” इसका स्वाद और लाभ इसे और भी खास बनाता है, जिससे लोग इसे बड़े चाव से खरीदते हैं.

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