सर्दियों में इस तरह बनाएं गरमा-गरम फूलगोभी के पराठे, नहीं होगी गैस की परेशानी, पूरा परिवार लेगा खाने का मजा

How to Make Delicious gobhi ka paratha: पराठा खाने के शौकीन हैं तो विंटर में एक बार गोभी का पराठा घर पर बनाएं और इसका आनंद उठाएं. यह स्‍वाद में तो जबरदस्‍त होता ही है, सेहत के मामले में भी बहुत अच्‍छा होता है. न्‍यूट्रिशन की बात करें तो गोभी में तरह-तरह के विटामिन, मिनरल्‍स, आयरन, फाइबर भरपूर मात्रा में पाये जाते हैं. लेकिन कई बार इसे खाने से लोग पेट में गैस बनने की शिकायत करते हैं. आपको बता दें कि अगर बनाते वक्‍त कुछ बातों का ख्‍याल रखें तो आप इस समस्‍या को दूर रख सकते हैं. तो चलिए जानते हैं क‍ि घर पर आसान तरीके से बेहतरीन गोभी का पराठा किस तरह बनाया जा सकता है.

घर पर गोभी का पराठा बनाने का तरीका (How to Make Delicious gobhi ka paratha)-

सामग्री

आटा गूंथने के लिए:
गेहूं का आटा – 2 कप, दही-1 कप
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकतानुसार (गोभी से निकाला हुआ पानी भी उपयोग करें)

स्टफिंग के लिए:
फूलगोभी – 1 मध्यम आकार की (कद्दूकस की हुई)
नमक – स्वादानुसार
लहसुन – 10-12 कलियां
अदरक – 3 इंच का टुकड़ा
हरी मिर्च – 3-4 (बारीक कटी हुई)
जीरा – 1/2 चम्मच
हींग – 1/4 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
तेल – 2-3 चम्मच (स्टफिंग भूनने के लिए)
धनिया पत्ती – 2-3 चम्मच (बारीक कटी हुई)

पराठा सेकने के लिए:
तेल/घी – आवश्यकतानुसार

बनाने की विधि-
-सबसे पहले आप एक बर्तन में गेहूं का आटा लें और इसमें स्वादानुसार नमक डालें. अब इसे दही की मदद से गूंथ लें. टाइट है तो हल्का पानी में डालें. इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें. दही से आटा गूंथने पर पेट में गैस नहीं बनेगा.

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-अब कद्दूकस की हुई गोभी में नमक डालकर 10 मिनट छोड़ दें और अतिरिक्त पानी निचोड़कर हटा दें. अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें हींग और जीरा डालकर पकाएं. फिर लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें. अब इसमें गोभी, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं और अंत में धनिया पत्ती डालकर ठंडा करें.

-गूंथे हुए आटे से लोइयां बनाएं. एक लोई लें और इसे थोड़ा बेलें और इसके बीच में स्टफिंग भरकर चारों तरफ से बंद कर दें. अब इसे धीरे-धीरे बेलें और तवे पर डालें. फिर दोनों तरफ से घी लगाकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें. इस तरह सभी पराठे पका लें. इसे गरमा-गरम दही और मीठी चटनी के साथ परोसें.