घर पर बेहद आसानी से बनाएं गोभी मुसल्लम, सब्जी खाने के बाद मेहमान भी हो जाएंगे मुरीद, सीखें बनाने का आसान तरीका

Gobhi Musallam Recipe: रोज-रोज एक जैसी सब्जी किसी को भी बोर कर सकती है. ऐसे में हर किसी की चाह होती है कि कुछ अलग बनाकर खाया जाए. खासतौर पर तब, जब घर में मेहमान आ जाएं. इस दौरान कुछ ऐसा बनाना होता है जो कम समय में स्वादिष्ट बन सके. यदि आप भी कुछ ऐसा ही बनाने की सोच रहे हैं तो गोभी मुसल्लम बना सकते हैं. जी हां, गोभी मुसल्लम की रेसिपी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सिंपल सब्जी से अलग भी है. यह एक शाही और स्वादिष्ट सब्जी है. मुसलल्म बनाने के लिए पूरी गोभी को बिना काटे पकाया जाता है, इसके नाम के आगे मुसल्लम इसीलिए लगाया गया है क्योंकि नॉनवेज आइटम में चिकन को बिना काटे पकाया जाता है जिसे मुर्ग मुसल्लम कहते हैं. आप लंच या डिनर में गोभी मुसल्लम बनाकर सर्व कर सकते हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका-

गोभी मुसल्लम बनाने के लिए सामग्री

मीडियम आकार की साबुत फूलगोभी- 1
बारीक कटा प्याज- 2
टमाटर प्यूरी- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 टेबल स्पून
दही फेंटी हुई- 1/2 कप
काजू पेस्ट बना लें- 8-10
कसूरी मेथी- 1 टी स्पून
गरम मसाला- 1/2 टीस्पून
हल्दी – 1/2 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
जीरा- 1 टीस्पून
तेल या घी- 2 टेबलस्पून
नमक- स्वादानुसार
ताजी क्रीम गार्निश के लिए- 2 टेबलस्पून
हरा धनिया- 1 टेबलस्पून
पानी- गोभी उबालने के लिए

गोभी मुसल्लम बनाने का तरीका

फूलगोभी मुसल्लम बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी उबालें. फिर उसमें हल्दी और नमक डालें. फूलगोभी को साबुत ही उबलते पानी में डालकर 5-7 मिनट तक हल्का उबालें. इशके बाद गोभी को पानी से निकालकर ठंडा कर लें. दूसरी ओर, एक पैन में तेल या घी गरम करें. अब इसमें जीरा डालें और तड़कने दें. फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें. अब कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद में टमाटर प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर) डालें. इस मिश्रण को तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए.

अब काजू का पेस्ट और दही डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं. फिर गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाएं. अगर ग्रेवी गाढ़ी लगे, तो इसमें थोड़ा पानी मिलाकर सही कर सकते हैं. इसके बाद तैयार ग्रेवी को एक गहरे बर्तन में निकालें. साथ ही, उबली हुई फूलगोभी को ग्रेवी के ऊपर रखें. गोभी के ऊपर ग्रेवी डालें ताकि यह पूरी तरह से कवर हो जाए. अब बर्तन को ढककर 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. जब ये पक जाए तो इसे उतार लें. अब ताजी क्रीम और हरा धनिया से रेसिपी को सजाएं. अब आप गोभी मुसल्लम को गरमागरम नान, पराठा, या जीरा राइस के साथ सर्व कर सकते हैं. आप चाहें तो ग्रेवी को स्वादिष्ट बनाने के लिए मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं.