नीरज राज/बस्ती: भारत में गुड़ एक पारंपरिक मिठाई के रूप में काफी लोकप्रिय है. इसे ताजे गन्ने के रस से बनाया जाता है और यह स्वाद में मीठा होने के साथ-साथ कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है. गुड़ में आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम जैसे मिनरल्स पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं. राजकीय आयुर्वेदिक चिकित्सालय मुसहा बेलसड बस्ती के चिकित्साधिकारी डॉ. बालकृष्ण BAMS, MD ने बताया कि गुड़ का सेवन शुगर के मरीजों के लिए खतरनाक हो सकता है.
गुड़ और चीनी में फर्क
डॉ. बालकृष्ण बताते हैं कि गुड़ को अक्सर चीनी के स्वस्थ विकल्प के रूप में प्रस्तुत किया जाता है. डॉ. बालकृष्ण ने बताया कि गुड़ में चीनी के मुकाबले कार्बोहाइड्रेट्स की मात्रा 2% कम होती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह शुगर मरीजों के लिए सुरक्षित है. दरअसल गुड़ में मौजूद कार्बोहाइड्रेट्स शरीर में जल्दी अवशोषित होते हैं, जिससे रक्त में शुगर का स्तर तेजी से बढ़ जाता है.
शुगर मरीजों के लिए हानिकारक
डॉ. बालकृष्ण ने बताया कि गुड़ का सेवन शुगर मरीजों के लिए जोखिमपूर्ण हो सकता है. गुड़ का glycemic index (GI) चीनी के समान ही होता है, जिसका मतलब है कि यह शरीर में शुगर की मात्रा में अचानक वृद्धि कर सकता है. इससे शुगर के स्तर को नियंत्रित करना कठिन हो सकता है और हाइपरग्लाइसीमिया जैसी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं.
सेवन में संयम जरूरी
यदि किसी व्यक्ति को शुगर की समस्या है, तो उन्हें गुड़ का सेवन बेहद संयमित मात्रा में ही करना चाहिए. हालांकि, एक सामान्य व्यक्ति के लिए यह हेल्दी विकल्प हो सकता है. क्योंकि इसमें रिफाइंड चीनी के मुकाबले अधिक विटामिन और खनिज होते हैं, लेकिन शुगर के मरीजों के लिए इसका सेवन नुकसानदायक साबित होता है.
FIRST PUBLISHED : December 11, 2024, 08:26 IST
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