जंक फूड्स खाने वाले कृपया ध्यान दें ! ज्यादा खाएंगे तो शरीर हो जाएगा ‘खोखला’, जवानी में ही आ जाएगा बुढ़ापा

Harmful Effects of Ultra Processed Foods: क्या आप भी चिप्स, बिस्किट, सॉसेज, बर्गर, सॉफ्ट ड्रिंक और इंस्टेंट नूडल्स जैसे अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स खाने के शौकीन हैं? अगर हां, तो यह खबर आपके लिए है. एक हालिया स्टडी में पता चला है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड आपकी उम्र को तेजी से बढ़ा सकते हैं. आसानी भाषा में कहें तो आपकी बायोलॉजिकल उम्र तेजी से बढ़ जाएगी. बायोलॉजिकल एज किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य को मापने का एक तरीका है. यह शरीर में मौजूद विभिन्न बायोमार्कर पर आधारित होती है और यह बताती है कि कोई शारीरिक रूप से कितना बूढ़ा है. एक व्यक्ति की क्रोनोलॉजिकल यानी जन्मतिथि के अनुसार उम्र और बायोलॉजिकल उम्र में अंतर हो सकता है. यह अंतर खान-पान और लाइफस्टाइल चेंजेस की वजह से हो सकता है.

ऑस्ट्रेलिया की मोनाश यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने बताया कि जो लोग अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड का ज्यादा सेवन करते हैं, उनकी बायोलॉजिकल उम्र उनकी क्रोनोलॉजिकल उम्र से अधिक हो सकती है. शोध में 20 से 79 वर्ष की आयु के 16,055 प्रतिभागियों को शामिल किया गया. इसके परिणामों में यह देखा गया कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड के सेवन में हर 10 प्रतिशत वृद्धि के साथ बायोलॉजिकल और क्रोनोलॉजिकल उम्र के बीच का अंतर 2.4 महीने बढ़ जाता है. यह भी पाया गया कि जो लोग अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड का ज्यादा सेवन करते हैं, उनकी बायोलॉजिकल उम्र लगभग 1 साल अधिक होती है.

वहीं जो लोग इन खाद्य पदार्थों का कम सेवन करते हैं, वे बायोलॉजिकल रूप से एक साल छोटे दिखाई देते हैं. इस शोध से यह साबित होता है कि हमारी डाइट का हमारी उम्र पर बड़ा असर पड़ता है. इस स्टडी की ऑथर डॉ. बारबरा कार्डोसो का कहना है कि इस रिसर्च के परिणाम हमें यह बताने के लिए महत्वपूर्ण हैं कि हमें अनप्रोसेस्ड और मिनिमली प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए. उन्होंने यह भी बताया कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड के सेवन में हर 10 प्रतिशत वृद्धि से मृत्यु दर में लगभग 2 प्रतिशत की बढ़ोतरी होती है और पुराने रोगों का जोखिम भी बढ़ जाता है.

अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड वे प्रोडक्ट होते हैं, जो इंडस्ट्रीज में तैयार किए जाते हैं और इनमें ऐसे तत्व होते हैं जो सामान्यत: घर की रसोई में इस्तेमाल नहीं होते, जैसे हाइड्रोजनीकृत तेल, हाई फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ और इमल्सीफायर. इन खाद्य पदार्थों में अधिक नमक, चीनी, वसा और अन्य अस्वास्थ्यकर तत्व होते हैं. इन फूड्स को लंबे समय तक चलने के लिए डिजाइन किया जाता है.

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