भीलवाड़ा. सर्दी के इस मौसम में हर व्यक्ति अपने शरीर को गर्म रखने के लिए कई प्रकार के व्यंजनों का आनंद लेता है और सर्दी में सबसे ज्यादा गरमागरम व्यजंनों की डिमांड भी बढ़ जाती हैं. जैसे- चाट, पकौड़ी, समोसे और कचौड़ी की दुकानों पर भी लोगों की भीड़ लगी रहती हैं. ऐसे में Bharat.one आपके लिए एक ऐसा व्यंजन लेकर आया है जो सर्दी में स्वाद के दीवानों की पहली पसंद बना हुआ है. भीलवाड़ा में 11 इंच का कचौड़ा खासा पसंद किया जा रहा हैं. सर्दी में कचौड़े की मांग भी काफी बढ़ गई है. आम कचौड़ी की तुलना में ये साइज में बहुत बड़ा होता हैं और इसमे मसाले भी ज्यादा डाले जाते हैं जो सर्दी के इस मौसम में व्यक्ति को अंदर से गर्म रखते हैं. इस 11 इंच के कचौड़े की एक खास बात यह भी है कि एक बार इसका नाश्ता करने से पूरे दिन भूख नहीं लगती है.
रोहित लक्षकार ने Bharat.one से खासबात करते हुए बताया कि भीलवाड़ा शहर के न्यू क्लॉथ पुराने बादल टागिज के सामने 3 साल से शहरवासियों को नसीराबाद में कचौड़े का स्वाद दे रहा हूं. भीलवाड़ा में सबसे पहले मैंने देखा कि यहां किस चीज की कमी है तो मैंने देखा कि यहां नासिराबद का कचौड़ा नहीं मिलता है तो फिर मेने सोचा कि क्यों ना यह स्वाद भीलवाड़ा के लोगों को दिया जाए. भीलवाड़ा में यह कचौरा ओर कही भी नहीं मिलता हैं सिर्फ यहां ही यह कचौड़ा बनाता हूं.
मसाले शरीर को रखते हैं तरोताजा
अभी वर्तमान में धीरे-धीरे सर्दी बढ़ने लगी हैं. सर्दी के इन दिनों में इस कचौड़े की डिमांड बहुत बढ़ गई है. क्योंकि इस कचौड़े में डलने वाला मसाला हर व्यक्ति को अंदर से तरोताजा और गर्म कर देता है. सर्दी में इसकी मांग बढ़ रही हैं. वहीं अगर साइज की बात की जाए तो यह 11 इंच हैं जो भीलवाड़ा में सबसे बड़ी कचौड़ी है. 11 इंच के इस कचोरे में मोती और पिसी हुई दाल का मिश्रण डाला जाता है, सर्दी को देखते हुए इस कचौरा में विशेष तौर पर ठंडी लाल मिर्च डाली जाती है जो पेट में जाने के बाद तकलीफ नहीं करती हैं. इसमें खास घर में तैयार हुए गर्म मसालों के साथ बनाते हैं. इसके साथ खाने के लिए स्पेशल चटनी देते हैं. अगर इसकी कीमत की बात की जाए तो यह तोल के हिसाब से कचौरा 30 रुपए का 100 ग्राम और 300 रुपये प्रति किलो के भाव से बेचते हैं.
FIRST PUBLISHED : December 12, 2024, 16:33 IST
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