Lauki Ki Lauj: सर्दियों में स्वादिष्ट मिठाई खाने के लिए मिल जाए तो दिल खुश हो जाता है. कुछ मिठाई ऐसी हैं जिन्हें एक बार खाने के बाद लोग बाकी सारी मिठाइयों को भूल जाते हैं. मिठाई शुद्ध और घर पर तैयार हो तो बनाते-बनाते मुंह में पानी आ जाता है. आज एक ऐसी ही मिठाई के बारे में हम आपको बताने जा रहे हैं जिसको दुकानों पर कम और घर पर ज्यादा बनाया जाता है.
हम बात कर रहे है लौकी की लॉज की. जिसको लोग अक्सर सर्दियों में बनाकर खाना पसंद करते हैं. इसको बनाने के लिए लौकी, चिन्नी, मावा की आवश्यकता पड़ती है. इसको आधे घंटे में घर पर ही तैयार कर सकते हैं.
लौकी की लॉज है बहुत खास
इस मिठाई का स्वाद दुकानों की मिठाई को पीछे छोड़ता है. एक बार इस मिठाई को खा लेता है वो इसी की डिमांड करता है. यह मिठाई दिखने में खूबसूरत लगती है, उतना ही मीठा इसका स्वाद भी है. इस मिठाई को बनाते समय टेंपरेचर का विशेष ध्यान रखा जाता है. मिठाई बनाने के बाद लोग इसको खाना खाने के बाद खाना काफी पसंद करते हैं. इसका स्वाद अन्य मिठाई से काफी अलग होता है.
कैसे बनती है लौकी की लॉज
मिठाई बनाने वाली लड़की शालू ने Bharat.one से बात करते हुए बताया कि लौकी की लॉज को बनाने के लिए सबसे पहले गाय का दूध ले और उसको कढ़ाई में डालकर उसका मावा निकाल लें. उसके बाद लौकी लेकर उसको अच्छे से धोकर ऊपर से छील कर कद्दूकस में घिस लें. उसके बाद पानी मे दोबारा धोकर एक कढ़ाई में पकाने के लिए डाल दें. जितनी लौकी ली है उतनी ही उसमें चीनी डाले और दोनों को मिलाकर तब तक उसको पकाएं.
जब तक वह बुरे की तरह बर्तन में ना लगने लगे, उसके बाद उसमें स्वाद अनुसार मावा डालकर अच्छे से मिलाएं. साथ ही ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. सब मिलाने के बाद उसको जमाने के लिए एक बर्तन को लें और उसमें देसी घी लगा लें. इसके बाद आप मिठाई की कटिंग कर सकते हैं. आधे घंटे बाद आपकी मिठाई पूरे तरीके से खाने के लिए तैयार है.
FIRST PUBLISHED : December 27, 2024, 16:14 IST
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