बोकारो में यहां मिलता है देहाती स्टाइल पोट कलेजी, 20km दूर से आते हैं स्वाद के शौकीन

कैलाश कुमार, बोकारो: बोकारो के सेक्टर 9 पटेल चौक के सामने स्थित फ्राइड चिकन सेंटर अपने देहाती स्वाद वाले पोट कलेजी ग्रेवी के लिए नॉनवेज शौकीनों के बीच खासा मशहूर है. यहां की अनोखी रेसिपी और देसी मसालों का तड़का इसे खाने वालों के लिए एक अविस्मरणीय अनुभव बना देता है. 20 किलोमीटर दूर से भी लोग खास तौर पर इस व्यंजन का स्वाद लेने आते हैं.

पोट कलेजी: देहाती स्वाद की अनोखी डिश
पोट कलेजी, जिसे मुर्गे की कलेजी और पोट (गिजार्ड) से तैयार किया जाता है, देहाती अंदाज में पकाई जाती है. फ्राइड चिकन सेंटर पर इसे रोटी या चावल के साथ परोसा जाता है, जो इसे नॉनवेज प्रेमियों के लिए एक परफेक्ट कॉम्बिनेशन बनाता है. दुकान के मालिक संजीव ठाकुर ने बताया कि उनकी दुकान पिछले 10 सालों से इस व्यंजन के लिए प्रसिद्ध है. यहां 100 ग्राम पोट कलेजी की कीमत 40 रुपये और 1 किलो की कीमत 400 रुपये है.

कैसे तैयार होती है पोट कलेजी?
संजीव ठाकुर ने इसके तैयार करने की प्रक्रिया साझा की. सबसे पहले ताजा कलेजी, पोट और मुर्गे की टांग को बाजार से लाकर अच्छी तरह से धोया जाता है. फिर इसे गर्म पानी में तेज आंच पर आधे घंटे तक उबाला जाता है. इसके बाद कढ़ाई में बारीक कटा प्याज तेल में सुनहरा होने तक भूना जाता है, जिसमें हल्दी और विभिन्न देसी मसाले मिलाए जाते हैं. अंत में, ग्रेवी डालकर इसे अच्छी तरह गर्म किया जाता है और फिर ग्राहकों को परोसा जाता है.

क्यों है इतना लोकप्रिय?
यहां पोट कलेजी का देहाती स्वाद और ताजा सामग्री इसे विशेष बनाती है. दुकान पर आने वाले ग्राहक टिंकर ने बताया कि वे चास के तेलडीह इलाके से केवल पोट कलेजी खाने के लिए आते हैं. उनका कहना है कि यहां का स्वाद किसी और जगह से बेहतर है.

ग्राहकों की पसंद और बिक्री
फ्राइड चिकन सेंटर पर रोजाना 6 से 8 किलो पोट कलेजी की बिक्री होती है. यह दुकान सुबह 10 बजे से रात 10 बजे तक खुली रहती है, और इस दौरान ग्राहक स्वादिष्ट पोट कलेजी का आनंद ले सकते हैं.

देहाती स्वाद का अनुभव
अगर आप नॉनवेज प्रेमी हैं और देसी मसालों के साथ बने व्यंजनों का स्वाद लेना चाहते हैं, तो बोकारो के इस मशहूर फ्राइड चिकन सेंटर पर जरूर जाएं. पोट कलेजी का अनोखा स्वाद आपकी भूख को संतुष्टि और स्वाद को यादगार बना देगा.