5 Best Dishes Of Kashmir: कश्मीरी खाना सर्दियों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होता है, क्योंकि इसमें मसालों और पोषक तत्वों का संतुलन शरीर को गर्म रखने में मदद करता है. इसकी रेसिपी ठंड में शरीर को गर्माहट देने के साथ स्वादिष्ट भी होती है. अगर आप भी इस ठंड के मौसम में खुद को हेल्दी और गर्म रखना चाहते हैं तो घर में कश्मीर रेसिपी ट्राई कर सकते हैं.
आइए जानते हैं यहां बताई गई 5 कश्मीरी डिशेज के बारे में…
रोगन जोश
यह डिश आपको ठंड के मौसम में गर्म रखने का काम करेगी. इसे बनाने के लिए आपको मटन, दही, तेल, लाल मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, गरम मसाला, और कश्मीरी मसाले लेने होंगे. इसे बनाने के लिए सबसे पहले मटन को तेल में भूनें. दही और मसालों को मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं. पानी डालें और मटन को गलने तक पकाएं. रोगन जोश गाढ़ा और मसालेदार बनता है, जो सर्दियों के लिए परफेक्ट है.
यखनी पुलाव
इस पुलाव को बनाने के लिए बासमती चावल की जरूरत होगी. इसके साथ मटन स्टॉक, दही, हरी इलायची, लौंग, केसर और घी की जरूरत होगी. सबसे पहले मटन स्टॉक तैयार करें फिर घी में मसाले भूनकर चावल डालें. मटन स्टॉक और दही मिलाएं. धीमी आंच पर पकने दें. यह व्यंजन सर्दियों में पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है.
कश्मीरी दम आलू
छोटे आलू, दही, कश्मीरी लाल मिर्च, गरम मसाला, सौंफ पाउडर, अदरक पाउडर. आलू को छीलकर तल लें. दही और मसालों का मिश्रण तैयार करें. आलू को इसमें डालकर धीमी आंच पर पकाएं. कश्मीरी दम आलू का अनोखा स्वाद ठंड में बहुत अच्छा लगता है.
कमल ककड़ी
कमल ककड़ी बनाने के लिए सबसे जरूरी है कमल ककड़ी, दही, अदरक पाउडर, हींग, गरम मसाला. इसे बनाने के लिए कमल ककड़ी को साफ कर काटें और उबालें. दही और मसालों का मिश्रण तैयार करें. सब्जी को दही में पकाएं. इसका हल्का स्वाद सर्दियों के लिए बेहद उपयुक्त है.
कहवा चाय
कहवा चाय बनाने के लिए कश्मीरी ग्रीन टी, केसर, दालचीनी, इलायची, शहद, और बादाम लें. अब इसे बनाने के लिए पानी में चाय, मसाले और केसर डालकर उबालें. शहद और कटे बादाम मिलाकर सर्व करें. यह चाय सर्दियों में गर्माहट और सुकून देती है.
FIRST PUBLISHED : December 28, 2024, 18:04 IST
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