सर्दियों में रागी की बर्फी सेहत के लिए है रामबाण, शरीर उर्जा से रहेगी भरपूर, स्वाद ऐसा कि खाने के बाद कहेंगे वाह!

गाजीपुर: सर्दी का मौसम आते ही कुछ खास मिठाइयों का मन करता है, लेकिन इस बार यहां जो अनोखी मिठाई बनाई गई है. वह न केवल स्वाद में बेहतरीन है. बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है. ये मिठाई खाने के लिए दूर-दूर से लोग पहुंच रहे हैं. आईए जानते हैं इस खास मिठाई के बारे में…

जानें कैसे बनती है रागी की बर्फी

गाजीपुर में रागी की बर्फी बनाने वाली अंजू ने बताया कि वह एक ठंडी सुबह में अपनी रसोई में रागी का आटा लेकर बैठी थीं. उनके चेहरे पर एक खास जोश था. जैसे कुछ नया और खास बनाने की योजना हो. रागी का आटा, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है, उन्होंने इस बार उसे एक अलग ही तरीके से उपयोग करने का सोचा.

सेहत से जुड़ी एक नई रेसिपी तैयार

आमतौर पर रागी का आटा खिचड़ी या रोटी में ही इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन अंजू  ने उसे एक खास मिठाई में बदल दिया. रागी के आटे को घी में अच्छे से भूनकर, दूध और गुड़ का स्वादिष्ट मिश्रण बनाया. इसमें काजू और बादाम के टुकड़े डाला और फिर इलायची पाउडर का तड़का लगाया. ऐसे में जब मिश्रण गाढ़ा हुआ तो इसे ट्रे में फैलाया और कुछ ही घंटों में रागी की बर्फी तैयार हो गई.

स्वाद और सेहत का जबरदस्त कॉम्बो

यह बर्फी न केवल स्वाद से भरपूर है. बल्कि रागी के पोषण से भी लबालब है. रागी का आटा शरीर को सर्दियों में ठंड से बचाता है. इसमें फाइबर, कैल्शियम और आयरन जैसे महत्वपूर्ण तत्व होते हैं. अंजू ने इसे अपनी बेटी अपूर्वा चतुर्वेदी के साथ मिलकर तैयार किया. उन्होंने हर एक स्टेप को मास्टर शेफ की तरह समझाया, जिससे रागी की बर्फी और भी स्वादिष्ट बन गई.

सर्दी में इस मिठाई का करें सेवन

रागी की बर्फी के इस अनुभव को अब हर कोई घर में बनाकर अपने परिवार के साथ साझा कर सकता है. यह बर्फी न केवल स्वाद में क्रीमी है. बल्कि इसे खाने से शरीर को भी भरपूर ऊर्जा मिलती है.