कौन सा भोजन सबसे तेजी से पचता है, नॉनवेज को पचने में लगती है कितनी देर?

Which Food is Digested Fastest: अक्सर ऐसा होता है कि हम शादी की दावत या अन्य किसी पार्टी में खूब जमकर खाना खा लेते हैं. जिसकी वजह से हमें तरह-तरह की परेशानियों का सामना करना पड़ता है. दरअसल स्‍वादिष्‍ट भोजन मिलने पर हम अपने पेट की सीमा भूल जाते हैं और तब तक खाते हैं, जब तक हमारा मन नहीं भर जाता है. ऐसा होने पर अक्‍सर पेट से जुड़ी कोई ना कोई दिक्‍कत होने लगती है. इन परेशानियों से बचने के लिए हमें इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि कौन सा खाना कितनी देर में पचता है. इससे न केवल पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में मदद मिलती है, बल्कि हम पेट संबंधी दिक्कतों से भी निजात पा सकते हैं.

आपने महसूस किया होगा कि कुछ खास चीजें भरपेट खाने के बाद भी जल्‍द ही भूख लगने लगती है. वहीं, कुछ फूड आइटम ऐसे होते हैं जिन्हें बहुत कम मात्रा में खाने के बाद भी पेट काफी देर तक भरा-भरा लगता है. इसकी वजह है उस भोजन के पचने में लगने वाला समय. क्या आप जानते हैं कि भोजन करने के कितनी देर बाद वो पाचन तंत्र तक पहुंचता है? हमारा पाचन तंत्र भोजन को पोषक तत्वों में तोड़ने का काम करता है. इन्‍हीं पोषक तत्‍वों को हमारा शरीर इस्‍तेमाल करता है. हमारे शरीर का पूरा का पूरा सिस्टम पाचन तंत्र पर टिका हुआ है.

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किस भोजन को पचने में लगता है कितना समय
हमने किस तरह का भोजन किया है उसका पचने में लगने वाले समय से सीधा संबंध होता है. सरल कार्बोहाइड्रेट जल्दी पच जाते हैं, जबकि जटिल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फैट लंबे समय तक टूटते रहते हैं. फल जैसे घुलनशील फाइबर तेजी से पचते हैं. वहीं, मांस को पचने में दो से तीन दिन तक का समय लग सकता है. फल, सब्‍जी और साबुत अनाज समेत हाई फाइबर वाले भोजन पाचन तंत्र को धीमा कर सकते हैं. उम्र के साथ पाचन प्रक्रियाएं धीमी हो सकती हैं, जिसकी वजह से ट्रांजिट समय बढ़ सकता है. बच्चों और शिशुओं का पाचन अपने से बड़ी उम्र के लोगों की तुलना में तेज होता है. हाई मेटाबॉलिज्म वाले लोगों की पाचन प्रक्रिया तेज होती है. वहीं, धीमे मेटाबॉलिज्म वाले लोग जो भोजन करते हैं, उसके पचने में समय लगता है.

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किस चीज को पचने में लगता है कम समय
मांस को पूरी तरह पचने में दो दिन तक का समय लग सकता है. उनमें मौजूद प्रोटीन और वसा जटिल अणु होते हैं, जिन्हें आपके शरीर से अलग होने में अधिक समय लगता है. फल और सब्जियां एक दिन से कम समय में आपके सिस्टम में पहुंच सकते हैं. हाई फाइबर फूड्स पाचन तंत्र को सामान्य से ज्‍यादा कुशलता से चलाने में मदद करते हैं. कैंडी बार और चॉकलेट बार जैसे मीठे जंक फूड सबसे तेजी से पचते हैं. आपका शरीर कुछ ही घंटों में उन्हें खत्‍म कर देता है, जिससे आपको फिर से भूख लग जाती है. पानी को पचने में बिल्कुल समय नहीं लगता है. इसलिए ज्‍यादा से ज्यादा पानी पीने की सलाह दी जाती है. फिर हमारे शरीर में पानी की मात्रा सबसे ज्यादा होती है. इसलिए भी ज्यादा पानी पीने की सलाह दी जाती है. 

किससे तय होता है पाचन का समय
भोजन को पाचन तंत्र से गुजरने में लगने वाला समय खाने की मात्रा और उसके प्रकार पर निर्भर करता है. खाने वाले का जेंडर, मेटाबॉलिज्‍म और पाचन संबंधी कई समस्याएं भी पाचन प्रक्रिया की गति पर प्रभाव डाल सकते हैं. मुंह में खाने का कौर जाने के साथ शुरू होने वाली इस प्रक्रिया में चबाना और लार ग्रंथि द्वारा बनने वाली लार के जरिये कार्बोहाइड्रेट के टूटने की शुरुआत शामिल है. खाने के बाद भोजन मुंह को पेट से जोड़ने वाली एक मांसपेशीय नली यानी ग्रासनली से गुजरता है. इस काम में कुछ सेकंड का समय लगता है.

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कितनी देर में कहां पहुंचता है भोजन
मुंह से भोजन ग्रासनली के रास्ते पेट में पहुंचता है. जहां भोजन गैस्ट्रिक रस और पाचन एंजाइम्‍स के साथ मिलता है. यह हिस्‍सा फूड पार्टिकल्स के मास डिसइंटिग्रेशन के लिए जरूरी है. इस प्रक्रिया में आमतौर पर दो से चार घंटे का समय लगता है. गैस्ट्रिक प्रोसेसिंग के बाद पचा हुआ भोजन छोटी आंत में पहुंचता है. यहां करीब चार से छह घंटे में पाचन एंजाइम्‍स और पित्त भोजन को प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फैट जैसे पोषक तत्वों में तोड़ देते हैं. फिर पानी, फाइबर और बिना पची हुई चीजें बड़ी आंत में चली जाती हैं. यहां 12 से 48 घंटों में कोलन वेस्ट मैटिरियल से पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स का एब्जॉर्प्शन होता है, जिससे मल बनता है.

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कौन सी चीज कितनी देर में पचती है?
सरल कार्बोहाइड्रेट वाले भोजन तेजी से पचते हैं.
फल और सब्जियां एक दिन से कम समय में पच जाते हैं.
साबुत अनाज, फल और सब्जियों में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को बेहतर तरीके से काम करने में मदद करते हैं.
पानी को पचने में कोई समय नहीं लगता.
मछली का पका हुआ मांस 40-60 मिनट में पच जाता है.
चिकन को पचने में 90-120 मिनट लगते हैं.
बीफ और मटन को पचने में करीब 3 घंटे का समय लगता है.
स्किम्ड दूध और कम वसा वाले पनीर को पचने में करीब 1.5 घंटे लगते हैं.
फुल क्रीम दूध से बने पनीर को पचने में करीब 5 घंटे लग सकते हैं.