Food Recipe: छत्तीसगढ़ की ये फेमश डिश खाने में होती है लाजवाब, चावल से होती है तैयार, जानिए इसकी रेसिपी

Last Updated:January 30, 2025, 11:15 IST

Tasty Food Recipe:- अगर आप अलग-अलग तरीके की खानें में चीजें खाना पसंद करते हैं, तो आज हम छत्तीसगढ़ की एक फेमस डिश के बारे में बताते हैं, जिसे बनाना बहुत आसान होता है. यह चावल से तैयार की जाती है. इसको एक बार खा…और पढ़ें

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अईरसा

जांजगीर चांपा:- आप खाने में अलग-अलग चीजें बनाकर उनको ट्राई करते हो, और आपको ये सब अच्छा लगता है, तो आज हम आपको छत्तीसगढ़ के एक ऐसे व्यंजन के बारे में बताते हैं, जिसका स्वाद लेकर आपका दिन बन जाएगा. यकीन मानिए इसका टेस्ट इतना बेहतर होता है, कि आप इसे बार-बार खाएंगे. दरअसल ये छत्तीसगढ़ में गुड़ से बनने वाला स्वादिष्ट मीठा पकवान अईरसा है. यह छत्तीसगढ़ की प्रसिद्ध मिठाइयों में से एक है. जिसे मुलायम होने की वजह से बुजुर्ग तो सबसे ज्यादा पसंद करते हैं.

अईरसा चावल से किया जाता है तैयार
आपको बता दें, कि इसको बनाने के लिए चावल को एक दिन पहले पानी में भिगोकर रखा जाता है. जिसके बाद उस चावल को सुखाकर पीस लिया जाता है, और गुड़ मिलाया जाता है, जिसके बाद इस आटे को हल्की आंच पर पकाया जाता है. तो चलिए जानते हैं, इसको बनाने की विधि क्या है.

• आप अईरसा रोटी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को पानी से दो बार धो ले उसके बाद पानी में भिगोकर रात भर के लिए रख दें.
• उसके बाद सुबह अगले दिन चावल से पानी को पूरी तरह अलग कर लें, और कुछ समय के लिए चावल को सुखा दें
• उसके बाद मिक्सी की सहायता से चावल को पीस लें, और जब सब चावल अच्छे से पिस जाएं, तो उसको हाथों से दबा कर रख दें.
• अब गैस ऑन करके पैनल (कढ़ाई) में पानी और गुड़ को एक साथ गर्म करें और गाढ़ा सीरा बनाएं, अब उस गाढ़ा सीरा में चावल आटे को थोड़ा- थोड़ा करके डालते जाएं, और चम्मच की सहायता से मिलाते जाएं.
• अब कढ़ाई में तेल गर्म करें, और इस गुड़ के गारे के साथ मिले हुए चावल आटा को गोल- गोल लोई बनाकर चपटा कर लें, और तेल में डाले.
• जब एक तरफ से अच्छी तरह से सिक जाए उसके बाद उसे पलट लें, और हल्का लाल होने तक सेक लें. उसके बाद झारा (छन्नी)की सहायता से कड़ाई से बाहर निकाल लें.
• अब आपका छत्तीसगढ़ी व्यंजन गुड़ से बना अईरसा तैयार है. सबसे अच्छी बात यह है, कि यह बहुत ही मुलायम होता है, जिसकी वजह से इसे बुजुर्ग ज्यादा पसंद करते हैं.