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Palang Tod Mithai Delhi : इस मिठाई के नाम को लेकर बनारस और दिल्ली में अलग-अलग तरह की कहानियां हैं. सबके अपने-अपने दावे हैं लेकिन एक चीज जो दोनों को एक करती है वो है इनका स्वाद.
दिल्ली की पलंग तोड़ मिठाई के नाम के पीछे की कहानी बताई इस शख्स ने
हाइलाइट्स
- पलंग तोड़ मिठाई दिल्ली के चांदनी चौक में मिलती है.
- शुद्ध दूध से ही बनाई जाती है ये मिठाई.
- मिठाई की कीमत 600 रुपये प्रति किलो है.
दिल्ली: पलंग तोड़ मिठाई बनारस की मशूहर मिठाइयों में से एक मानी जाती है. ये मिठाई दिल्ली के चांदनी चौक में बनाई जाती है. यहां ‘मोटे लाला’ नाम की दुकान पर इसे आज भी बनाया जाता है. दिल्ली में इस दुकान की शुरुआत करीब 95 साल पहले हुई थी. इस मिठाई को बनाने के लिए शुद्ध दूध, चीनी और मलाई का इस्तेमाल होता है. करीब 4 घंटे तक दूध को लगातार तेज आंच पर उबालने के बाद इस मिठाई को बनाया जाता है.
दिल्ली की इस दुकान के मालिक सचिन गुप्ता कहते हैं कि पलंग तोड़ मिठाई उनके दादा आत्माराम ने ही बनानी शुरू की थी. हालांकि सचिन अब इस मिठाई को ज्यादा नहीं बना पाते हैं, क्योंकि इसे को बनाने के लिए खास कारीगरों की जरूरत पड़ती हैं, जो अब नहीं मिल पाते. इस मिठाई की कीमत 600 रुपये प्रति किलो है.
सचिन के अनुसार, पलंग तोड़ मिठाई का नाम उनके दादाजी ने रखा था. एक दिन दूध खराब हो जाने पर उनके दादा ने उसी दूध में चीनी मिला दी. अगले दिन जब उन्होंने दूध को वापस देखा तो वो ज्यादा स्वादिष्ट हो गया था, लेकिन उतना ही ज्यादा सख्त भी हो गया था. उस दूध को अपने घर पर ले गए जहां पलंग पर बैठकर उन्होंने दूध को जोर-जोर से मारकर उसे टुकड़ों में तोड़ लिया और सारे लोगों को खिलाया. इस मिठाई का स्वाद लोगों को बहुत ज्यादा अच्छा लगा. इस घटना के बाद ही इस मिठाई का नाम पलंग तोड़ मिठाई पड़ गया.
बनारस और दिल्ली में ये अंतर
बनारस और दिल्ली की पलंग तोड़ मिठाई की तुलना की जाए तो ये दोनों मिठाइयां एक जैसी ही हैं. इनमें ज्यादा अंतर नहीं है. केवल मिठाइयों के नाम को लेकर बनारस और दिल्ली में अलग-अलग तरह की कहानियां हैं. दोनों जगहों पर ये मिठाई शुद्ध दूध से ही बनाई जाती है.
कैसे पहुंचे यहां
अगर आप भी इस मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको चांदनी चौक मेट्रो स्टेशन पर उतरना होगा. गेट नंबर 5 से बाहर निकलते ही, ओमेक्स मॉल की तरफ बढ़ते हुए आपको ये दुकान आसानी से मिल जाएगी. ये दुकान हफ्ते के सातों दिन खुली रहती है. सुबह 8:00 बजे से लेकर रात 9:00 बजे तक आप इस समय में किसी भी समय यहां पहुंच सकते हैं.
January 30, 2025, 22:11 IST
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-know-how-palang-tod-mithai-delhi-got-its-name-local18-8997133.html
