This jaggery of Bhagalpur will get a different identity

Agency:Bharat.one Bihar

Last Updated:February 08, 2025, 14:07 IST

Food Stories: भागलपुर का गुड़ कभी प्रसिद्ध था, लेकिन अब इसकी मांग कम हो गई है. विभाग इसे फिर से बाजार में लाने के प्रयास कर रहा है. पेट साफ रखना और शरीर को गर्म रखने जैसे गुड़ के कई फायदे हैं.

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गुड़

 भागलपुर. भागलपुर अपने यहां उगने वाले कतरनी और जर्दालु आम के लिए मशहूर है, लेकिन एक समय था जब यहां का गुड़ भी काफी प्रसिद्ध था. यहां का गुड़ बड़े बाजारों में जाता था, लेकिन अब इसका मार्केट धीरे-धीरे कम हो गया है. इसे फिर से बाजार में लाने के लिए विभाग प्रयास कर रहा है ताकि यहां के गुड़ की मांग बनी रहे.

किस गुड़ की होती थी डिमांड
भागलपुर के पीरपैंती और शिवनारायणपुर में बना गुड़ काफी डिमांड में रहता था. यहां एक खास प्रकार का गुड़ तैयार होता है जिसे खेजुरा कहते हैं. यह गुड़ खाने में बहुत अच्छा लगता है क्योंकि इसे खास तरीके से बनाया जाता है. पहले इसे सामान्य गुड़ की तरह तैयार किया जाता है, फिर इसमें सौंफ डालकर इसे लड्डू जैसा आकार दिया जाता है. यह गुड़ बिहार के साथ-साथ झारखंड और अन्य जगहों पर भी जाता है.

गुड़ निर्माण शुरू होने से किसानों को भी होगा फायदा 
अब विभाग इसके मार्केटिंग पर ध्यान दे रहा है. आत्मा के निदेशक प्रभात सिंह ने बताया कि अब धीरे-धीरे यहां के किसान गन्ने की खेती से ध्यान हटा रहे हैं क्योंकि इसमें मुनाफा नहीं होता. लेकिन गुड़ से अच्छा मुनाफा कमाया जा सकता है क्योंकि मार्केट में इसका अच्छा दाम मिलता है. यहां के गुड़ को अन्य राज्यों में भी सप्लाई कराने की पहल की जा रही है ताकि इसे और पहचान मिले.

क्या है गुड़ का फायदा
गुड़ खाने के कई फायदे हैं. अगर सुबह खाली पेट गुड़ का सेवन किया जाए तो पेट की कई समस्याएं दूर रहती हैं. यह पेट साफ रखने में मदद करता है और शरीर को गर्म रखता है. ठंड से भी बचाता है. अगर जानवरों को रोजाना गुड़ दिया जाए तो उन्हें भी काफी फायदा होता है.