Famous Dhokla in UP: तेल-मसालों के बिना बनता है ये स्नैक्स, स्वाद में समोसे से भी बेहतर! 42 साल से चल रही दुकान- लोग दीवाने

Last Updated:March 07, 2025, 12:41 IST

Famous Dhokla in UP: यूपी के अलीगढ़ में एक ऐसा स्नैक्स मिलता है कि खाने वाले तारीफ करते नहीं थकते. 42 सालों से लोग यहां खाने का मजा लेने दूर-दूर से आ रहे हैं.

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अलीगढ़ की 42 साल पुरानी इस दुकान के ढोकले का हर कोई दीवाना

Famous Dhokla in UP: स्नैक्स के ऑप्शन की कोई नहीं है. समोसे से लेकर चाट तक, लोग अलग-अलग स्नैक्स खाना पसंद करते हैं. लेकिन एक स्नैक्स ऐसा है जो स्वाद में भी बेस्ट है और सेहत के लिए भी फायदेमंद. इसे बनाते वक्त मसालों और तेल का भी इस्तेमाल नहीं होता. हम बात कर रहे हैं ढोकले की. यूपी में सबसे लाजवाब ढोकला मिलता है अलीगढ़ में.

अलीगढ़ के सेंटर पॉइंट इलाके में आप 42 साल पुरानी दुकान पर गुजराती डिश ढोकला का आनंद ले सकते हैं. गुजराती खाने की धारा ने देश भर में अपनी पहचान बना ली है. गुजराती डिश ढोकला के प्रेमियों की संख्या दिन-प्रतिदिन बढ़ रही है. अलीगढ़ के सेंटर पॉइंट इलाके में स्थित “डब्बू डाल सेब वालों की दुकान आपके लिए एक आकर्षण साबित हो सकती है, क्योंकि यहां पर गुजराती डिश ढोकला और नमकीन की अद्वितीय पेशेवरी दी जाती है.

यहां मिलता है सबसे बेस्ट ढोकला
दुकानदार विकास अग्रवाल बताते हैं कि इस दुकान को 1981 में शुरू किया गया था. उसके बाद से तीन पीढ़ियों ने इस दुकान को आगे बढ़ाया. पहले दादाजी रमेश चंद्र अग्रवाल द्वारा संचालित होती थी, फिर उनके पिताजी सतेंद्र अग्रवाल, और उनके चाचा अजय अग्रवाल ने इसे आगे बढ़ाया. अब विकास अग्रवाल खुद इसे चला रहे हैं. लोगों को इस दुकान का जायका बहुत पसंद आता है.

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कैसे होता है तैयार?
उन्होंने बताया कि सबसे पहले शुद्ध बेसन को पानी के साथ मिलाकर एक पेस्ट तैयार किया जाता है, जिसमें खाना सोडा, नमक, बेकिंग पाउडर, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक आदि मिलाया जाता है. इसके बाद इस मिश्रण को अच्छे से मिलाया जाता है और इसे 6 से 7 घंटे के लिए गर्म जगह पर रख दिया जाता है. फिर एक बड़े बर्तन में आधा पानी डालकर उसे गैस पर गर्म किया जाता है. इस दौरान बर्तन में ढोकला की थाली रखकर ढोकले को बेपर्दा किया जाता है और 45 मिनट तक स्टीम किया जाता है. इसके बाद ढोकला को निकालकर चाकू से कटकर राई, तिल, करी पत्ते, हींग और हरी मिर्च से गार्निश किया जाता है.