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कांजी वड़ा एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है, जो खासतौर पर होली और गर्मियों के दिनों में बनाया जाता है. यह एक खट्टा-मीठा और मसालेदार पेय है, जिसे पीली सरसों, हींग, लाल मिर्च और काला नमक डालकर तैयार किया जाता है. इसे मूंग दाल के नरम और कुरकुरे वड़ों के साथ परोसा जाता है.
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