केमिकल वाली मिठाई छोड़ें… बस 3 आसान स्टेप्स और तैयार होगी होली की सबसे स्वादिष्ट मिठाई, जानिए कैसे!

Last Updated:March 13, 2025, 16:36 IST

Holi Home Made Sweets: होली पर घर की बनी रबड़ी से त्योहार की मिठास बढ़ाएं. मलाईदार दूध, छेना पानी और मेवों से बनी यह पारंपरिक मिठाई स्वादिष्ट और शुद्ध होती है. हलवाई निवारण महतो के अनुसार, इसे बनाना आसान है और …और पढ़ें

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जमशेदपुर. होली का त्यौहार खुशियों, रंगों और स्वादिष्ट पकवानों का होता है. इस अवसर पर घरों में मेहमानों और रिश्तेदारों का आना-जाना लगा रहता है, और उनके स्वागत के लिए विशेष व्यंजन तैयार किए जाते हैं. मिठाइयों का इस त्यौहार में खास महत्व होता है, लेकिन बाजार की मिठाइयों की गुणवत्ता को देखते हुए लोग अक्सर घर पर ही पारंपरिक मिठाइयाँ बनाने को प्राथमिकता देते हैं. ऐसी ही एक लोकप्रिय मिठाई है रबड़ी, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है.

रबड़ी बनाने की विधि
प्रोफेशनल हलवाई निवारण महतो के अनुसार, रबड़ी न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद सरल है. इसे बनाने के लिए कुछ आवश्यक सामग्रियों की जरूरत होती है, जो आसानी से हर घर में उपलब्ध होती हैं.

आवश्यक सामग्री:

मलाईदार दूध – 1 लीटर
छेना पानी – 1 कप
मिश्री – ½ कप (स्वादानुसार)
काजू – 8-10 टुकड़े
किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
पिस्ता – 6-8 कटे हुए
बादाम – 6-8 कटे हुए

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले एक मोटे तले वाली कढ़ाई लें और उसे अच्छे से गर्म कर लें.
2. अब उसमें मलाईदार दूध डालें और धीमी आँच पर पकने दें.
3. जब दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तो उसमें छेना पानी डाल दें. इससे रबड़ी को अच्छा दानेदार टेक्सचर मिलेगा.
4. अब उसमें स्वाद के अनुसार मिश्री डालकर लगातार चलाते रहें, ताकि वह दूध में अच्छी तरह घुल जाए.
5. जब दूध गाढ़ा होकर रबड़ी का रूप ले ले, तो उसमें कटे हुए काजू, किशमिश, पिस्ता और बादाम डाल दें.
6. मिश्रण को कुछ देर और पकाएं, फिर गैस बंद कर दें और रबड़ी को ठंडा होने के लिए रख दें.
7. रबड़ी को अच्छी तरह ठंडा करने के बाद मेहमानों को परोसें.

होली के लिए खास मिठाई
रबड़ी एक ऐसी मिठाई है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है. इसे गुलाब जामुन, जलेबी या मालपुआ के साथ भी परोसा जा सकता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. बाजार की मिठाइयों की तुलना में घर पर बनी रबड़ी अधिक स्वच्छ, शुद्ध और स्वादिष्ट होती है. इस होली, अपने मेहमानों को घर की बनी रबड़ी खिलाकर त्योहार की मिठास को दोगुना करें.