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Famous Soan Papdi of Aligarh: यूपी में मिलने वाली एक मिठाई सिर्फ 300 रुपये किलो है. लेकिन इसका लाजवाब स्वाद चखने लोग दूर-दूर से आते हैं.
मुंह में रखते ही घुल जाती है सोने जैसी यह मिठाई, जाने इसके ज़ायके का राज़
हाइलाइट्स
- अलीगढ़ की मशहूर सोन पापड़ी 300 रुपये किलो में मिलती है.
- 42 साल पुरानी दुकान पर शुद्ध घी से बनी सोन पापड़ी मिलती है.
- अलीगढ़ की सोन पापड़ी कई राज्यों में भेजी जाती है.
Famous Soan Papdi of Aligarh: मुंह में रखते ही घुल जाने वाली मिठाई सोन पापड़ी भारत में प्रचलित मिठाइयों में से एक है. त्योहारों और विशेष मौकों पर आपने इस पीले रंग की मिठाई का स्वाद जरूर चखा होगा. उत्तर प्रदेश के अलीगढ़ जिले में तो 12 महीने सोन पापड़ी की डिमांड बनी रहती है. इस मिठाई के लिए अलीगढ़ को एक मशहूर दुकान में तो हर रोज एक क्विंटल से ज्यादा सोन पापड़ी बिक जाती है. यहां आप 300 रुपये प्रति किलो के हिसाब से यह मिठाई खरीद सकते हैं.
यूपी की फेमस सोन पापड़ी
इस मिठाई के लिए तस्वीर महल चौराहे पर स्थित राजेश खंडेलवाल की मिठाई की दुकान काफी मशहूर है. शुद्ध घी, बेसन और आटे से बनी सोन पापड़ी स्वाद में लाजवाब होती है. कई जिलों जैसे आगरा, एटा, मथुरा, बुलंदशहर, कानपुर, झांसी तक खंडेलवाल की सोन पापड़ी के शौकीन हैं. यही नहीं, बिहार, उत्तराखंड, राजस्थान, दिल्ली और मध्य प्रदेश तक भी यहां की सोन पापड़ी भेजी जाती है.
42 साल पुरानी है दुकान
दुकान के मालिक राजेश खंडेलवाल बताते हैँ कि पिछले 42 साल से मिठाई की दुकान चला रहे हैं. इससे पहले उनके पिताजी और दादाजी भी यही दुकान चलाते थे. तबसे ही यहां सोन पापड़ी सबसे ज्यादा बिकने वाली मिठाइयों में से एक है. राजेश खंडेलवाल बताते हैं कि इसे बनाने के लिए मैदा और बेसन को एक साथ मिलाकर बड़े और भारी सॉस पैन में गरम घी में धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूना जाता है.
ठंडा होने के दौरान इसे बीच-बीच में चलाया जाता है. दूसरी तरफ चीनी, पानी व दूध की बनी चाशनी तैयार होती है. ढाई तार की चाशनी में बेसन के मिश्रण को डालकर कांटे से अच्छी तरह चलाते हैं. ताकि धागे जैसे बनने लगें. चिकनाई लगी थाली में इसे निकालकर 1 इंच की मोटाई में रोल किया जाता है. इलायची डालकर हथेली पर हल्के हाथ से दबाकर, ठंडा हो जाने पर क्यूब्स काट जाते हैं.
क्या बोले ग्राहक?
वहीं, एक ग्राहक मोहम्मद कामरान ने बताया वह कई सालों से खंडेलवाल की सोन पापड़ी खा रहे हैं. स्वाद के साथ ही क्वालिटी में भी यह बेस्ट है. इनके यहां हाइजीन का खास ख्याल रखा जाता है और स्वाद के साथ ही कीमत भी बहुत वाजिब है. इसीलिए लोगों को यहां की सोन पापड़ी बेहद पसंद आती है.
March 15, 2025, 11:12 IST
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