बच्चे भी छोड़ देंगे कोल्ड ड्रिंक! दादा-दादी के जमाने की ये देसी चीज पीते ही देती है ठंडक, जानें खास रेसिपी

Last Updated:March 21, 2025, 17:48 IST

Kairi Panna Recipe: कैरी का पन्ना गर्मियों में ठंडक और स्वास्थ्य लाभ देता है. अमरावती की गृहिणी सारिका पापडकर ने इसे बनाने की विधि साझा की है. पकी कैरी, गुड़, नमक, चीनी, इलायची और पुदीना से इसे तैयार करें.

अमरावती: गर्मियों में कैरी आनी शुरू हो जाती है. इसके बाद कैरी का मतलब कच्चा आम से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं. ठंडे पेय के रूप में कैरी का शरबत, पन्ना, आमरस ये सभी बनाए जाते हैं. इनमें से खासतौर पर बनाया जाने वाला पेय कैरी का पन्ना है. कैरी का पन्ना पीने से शरीर हाइड्रेट रहता है, पाचन क्रिया सुधरती है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और गर्मी से राहत मिलती है, ऐसा हमारे दादा-दादी कहते हैं क्योंकि उन्होंने ही इस पेय को हमारी पीढ़ी तक पहुंचाया है. उनके समय में आम को चूल्हे में पकाकर और उसमें सिर्फ गुड़ और नमक डालकर पन्ना बनाया जाता था. अगर आप भी कैरी का पन्ना बनाना चाहते हैं तो उसकी रेसिपी अमरावती की गृहिणी सारिका पापडकर से जानते हैं…

कैरी का पन्ना बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
पकी हुई कैरी, गुड़, नमक, चीनी, इलायची और पुदीना ये सामग्री चाहिए.

कैरी का पन्ना बनाने की विधि
सबसे पहले कैरी को पका लें. फिर चम्मच की मदद से कैरी का गूदा निकाल लें. इसके बाद उसे मिक्सर में पीस लें. इसके लिए मिक्सर में कैरी का गूदा, गुड़, नमक और पुदीना डालें. इसे अच्छी तरह से बारीक पीस लें.

इसके बाद एक गिलास में 2 चम्मच कैरी का गूदा डालें. फिर बर्फ का एक टुकड़ा डालें. अगर बर्फ नहीं है तो ठंडा पानी भी चलेगा. इसके बाद नमक या चीनी जरूरत के अनुसार डालें. फिर ठंडा पानी डालकर इसे अच्छी तरह से मिक्स करें. खट्टा-मीठा और स्वास्थ्यवर्धक कैरी का पन्ना तैयार हो जाएगा. आप ऊपर से पुदीने का पत्ता भी डाल सकते हैं.

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कुछ साल पहले हमारे दादा-दादी कैरी का पन्ना गांव की पद्धति से बनाते थे. कैरी को चूल्हे में पका कर उसका गूदा निकालते थे और उसमें सिर्फ गुड़ और नमक डालते थे और वैसे ही पन्ना पीते थे. आप भी जरूर बनाएं कैरी का पन्ना . दोपहर के समय शरीर को ठंडक देने के लिए यह सबसे अच्छा विकल्प है.