बिना प्रेशर कुकर के दाल बनाने का आसान तरीका, फॉलो करें ये टिप्स

Last Updated:March 22, 2025, 08:09 IST

How to make dal without cooker: आजकल लोग कोई भी चीज झट से कुकर में बना लेते हैं. अब दाल की बात कर लें, इसे भी प्रेशर कुकर में लोग बनाते हैं, लेकिन परंपरागत तरीके से बनने वाली दाल जो स्वाद देती है, वो कुकर में ब…और पढ़ें

बिना कुकर के भगोने में इस तरह बनाएं टेस्टी दाल.

How to make dal without cooker: देश भर में दाल चावल, दाल रोटी खूब खाई जाती है. दिन हो या रात हर घर में एक बार दाल के साथ चावल या फिर रोटी लोग खाते ही हैं. दालों की कई वेरायटी होती हैं और ये प्रोटीन का मुख्य स्रोत होती हैं. इसके सेवन से अनगिनत फायदे शरीर को होते हैं. आमतौर पर आप दाल कुकर में पकाते होंगे, क्योंकि इसमें फटाफट दाल 5-10 मिनट के अंदर बन जाती है. कई बार दाल बनाने के लिए कुकर ठीक होता नहीं. कुकर के ढक्कन का रबर या तो सही से फिट नहीं होता, जिसके कारण सीटी नहीं लगती. सारा दाल का पानी बाहर फेकने लगता है. ऐसे में कुकर में दाल सही और जल्दी से नहीं पकती. आपके साथ भी ऐसा हो रहा है और आपको खाने के लिए दाल बनानी है तो आप दाल बनाने की पुरानी टेक्नीक को ट्राई करें. जिस तरह दादी-नानी या गांव-देहात में आज मिट्टी की हांडी, भगोने में दाल पकाती थीं, उस टेक्नीक दला बनाएं. इसके लिए आप कुछ टिप्स ट्राई करें आपकी दाल जल्दी गल जाएगी और स्वादिष्ट भी बनेगी.

दाल पकाने का आसान तरीका
– यदि आपका प्रेशर कुकर सही से काम नहीं कर रहा है तो आप बिना कुकर के भी दाल बना सकते हैं. यह दाल बनाने का ट्रेडिशनल तरीका है, जिसे आप एक बार जरूर ट्राई करके देखें.

-कुकर खराब है, रबर ढीला हो गया है और मार्केट जाकर रबर खरीदने का मन नहीं तो आप जो भी दाल बनाना चाहते हैं उसे पानी में धोकर 1 घंटे के लिए भिगोकर रख दें. अरहर,चना दाल अधिक समय लेती है गलने में, इसलिए इसे 2-3 घंटे पानी में भिगोकर छोड़ दें.

-पहले के जमाने में मिट्टी की हांडी में दाल बनाई जाती थी. आप भी मिट्टी के बर्तन, किसी भगोने या बड़ी कड़ाही में दाल बनाएं. अंदाज से पानी और दाल डाल दें. पानी अधिक डालें, क्योंकि कुकर के मुकाबले खुले में दाल पकने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन दाल का स्वाद कुकर से भी जबरदस्त लगेगा.

– अब आप इसमें हल्दी, नमक, आधा चम्मच सरसों तेल डालकर तेज आंच पर उबाल आने दें. उबलने लगे तो गैस को धीमी कर दें और दाल पर ढक्कन लगाकर पकने दें. इसमें कुछ ही देर में सफेद सी झाग निकलेगी. इसे आप ऊपर-ऊपर से निकाल कर फेंक दें.

-बीच-बीच में दाल को चम्मच या अपनी उंगलियों से दबाकर चेक करें कि ये पकी है या अभी भी हार्ड है. दाल के दाने थोड़े कच्चे लगें तो कम आंच पर ही और पकने दें.

– पक जाए तो गैस बंद कर दें. दो छोटे चम्मच घी या सरसों तेल पैन में डालें. इसमें जीरा, प्याज, लहसुन,  हरी मिर्च कटी हुई डालकर भूनें. अब इसमें आप कटा हुआ टमाटर डाल दें. स्वाद देने के लिए आप बड़ी इलायची, तेजपत्ता, हींग से भी तड़का लगा सकते हैं. ताजी हरी धनिया पत्ती काटकर डाल दें और अच्छी तरह से मिक्स करें. दाल की हांडी में इस मिश्रण को डालकर अच्छी तरह से मिलाएं. तैयार है बिना प्रेशर कुकर के स्वादिष्ट दाल. इसे आप चावल या रोटी के साथ खाएं, सब्जी की भी जरूरत नहीं पड़ेगी.