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Drumstick paratha in dehradun : इसके पराठे में पनीर का भी इस्तेमाल होता है. ये सबसे अलग और स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि इसमें मल्टी ग्रेन आटा भी मिलाया जाता है. ये मिश्रण इसे अनूठा बना देता है.
पहली बार देहरादून में लीजिए सहजन के परांठे का स्वाद
देहरादून. गोभी, मूली और मेथी के पराठे तो आपने खाए होंगे लेकिन पहली बार आप देहरादून में ड्रम स्टिक यानी सहजन के पराठे खा सकते हैं. देहरादून के रेंजर ग्राउंड में आयोजित होने वाले इंडो-नेपाल ट्रेड फेयर में उत्तर प्रदेश के बिजनौर से अरुण राजपूत सहजन के आटे, बिस्किट के साथ-साथ पराठे का स्वाद भी लेकर आए हैं. ये सबसे अलग और स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि इसमें सहजन यानी मोरिंगा के साथ-साथ उन्होंने मल्टी ग्रेन आटा भी मिलाया है. आप उनसे सहजन का आटा खरीद भी सकते हैं जिसकी कीमत 500 रुपये प्रति 500 ग्राम है.
देहरादून वाले हैरान
बिजनौर से देहरादून आए हुए अरुण राजपूत Bharat.one से कहते हैं कि बिजनौर में उनका ‘दाना पानी’ नाम से रेस्टोरेंट है, जहां वो मोरिंगा यानी सहजन के कई उत्पाद बनाते हैं. वो सहजन का पराठा भी बनाते हैं और इसका आटा भी बेचते हैं. सहजन के पराठे बनाने के लिए वो इसमें पनीर का इस्तेमाल करते हैं और चटनी के साथ परोसते हैं. देहरादून वालों के लिए ये बहुत अलग है और इसकी कीमत 200 रुपये होने से लोग हैरान भी हो रहे हैं. वजह है कि इसका आटा बहुत कीमती होना.
सेहत के लिए खजाना
आयुर्वेदिक चिकित्सा शालिनी जुगरान कहती हैं कि सहजन के बीज, पत्ते और फलियां खाई जाती हैं जो बहुत फायदेमंद होती हैं. इसके बीज और पत्ते कई विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होते हैं. इनमें विटामिन ए, विटामिन सी, निकोटिनिक एसिड और अमिनो एसिड्स पाए जाते हैं. इसे पोषक तत्वों और खनिजों से भरपूर होने के चलते सेहत के लिए खजाना माना जाता है. सहजन में एंटी-ऑक्सीडेंट, एंटी-इन्फ्लेमेटरी और एक्सपेक्टोरेंट प्रॉपर्टीज पाई जाती हैं, जो शुगर, खासी, कोलेस्ट्रॉल और थायरॉयड जैसी बीमारियों को दूर करते हैं. सहजन के पत्तों और जड़ों का इस्तेमाल कैंसर में भी किया जाता है, विशेष तौर पर ओवेरियन कैंसर में इसके अच्छे रिजल्ट देखने को मिलते हैं.
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