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ऐसे होती है तैयार चोखा: श्री राम पांडेय बताते हैं कि पहले हम मार्केट से सभी मसाले साबुत ही खरीदते हैं, उसके बाद घर पर धुलाई करके उनकी कुटाई और पिसाई होती है. इसमें हींग, जीरा, अजवाइन, सौंफ, मंगरैल, धनिया, लहसुन, प्याज, अदरक, सत्तू, काला नमक और सरसों का तेल मिलाया जाता है. इन्हीं मसालों की वजह से पांडेय बाबा बाटी-चोखा का स्वाद लाजवाब होता है.
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