मछली से आए सड़ी सी दुर्गंध तो पकाने से पहले ऐसे करें साफ

Last Updated:March 24, 2025, 11:32 IST

How to wash fish before cooking: नॉनवेज खाने वालों को मछली खाना खूब पसंद होता है. हालांकि, मछली जब आप खरीद कर लाते हैं तो उसमें से स्मेल बहुत आती है. ऐसे में इसे साफ करते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए. कुछ …और पढ़ें

मछली को नमक वाले पानी में साफ करने से बदबू दूर होगी.

How to wash fish before cooking: मछली खाना सेहत के लिए काफी हेल्दी है, क्योंकि कुछ मछलियों में ओमेगा-3 फैटी एसिड होने के साथ ही प्रोटीन आदि से भरपूर होती हैं. नॉनवेज खाने वालों को मछली खाना खूब भाता है. कई वेरायटी की मछलियां मार्केट में जिंदा या मरी हुई लोग बेचते हैं. जो जिंदा मछली होती है, उसमें से बहुत अधिक बदबू नहीं आती है और उसे धोकर पकाने के बाद स्मेल भी नहीं आता ज्यादा, लेकिन गलती से भी पुरानी मछली खरीद ली तो पूरा घर बदबू से भर जाता है. ऐसे में आपने भी मछली खरीदा है और उसमें से बदबू अधिक आ रही है तो उसे सिर्फ पानी से धोने से काम नहीं चलेगा. आप मछली को इस तरीके से करें साफ…

मछली साफ करने के तरीके
-कई तरह की मछली होती है और सभी को धोना काफी मुश्किल काम होता है. मछली साफ से ना धोया जाए तो पकाते समय भी काफी स्मेल आती रहती है. मछली को जब भी खरीद कर लाएं तो साफ से कटवा लें. ऊपर और अंदर से अच्छी तरह से साफ करवाएं और कटी हुई ताजी मछली ही खरीदें. पुरानी मरी हुई मछली अधिक बदबू करती है.

– मछली की स्किन को अच्छी तरह से साफ करना चाहिए, क्योंकि इसमें बैक्टीरिया भी मौजूद होते हैं. अंदर मुंह यानी गलफड़ को भी साफ करना चाहिए. पानी में रहकर वे कई तरह की चीजें खाती हैं, जो उनके गलफड़े में फंसे रहते हैं.

– मछली को पहले एक या दो बार साफ पानी में नल के नीचे अच्छी तरह से साफ करें. अब पानी में नमक और हल्दी पाउडर डालकर इससे साफ करें. इससे मछली बैक्टीरिया फ्री होने के साथ ही बदबू भी दूर हो जाएगी.

– आप पानी में दो-तीन बड़े चम्मच सफेद सिरका डालें. इस पानी से मछलियों के सभी टुकड़ों को साफ करें. आप सिरके वाले पानी में 15 मिनट के लिए रहने दें, ताकि बदबू दूर होगी. फिर साफ पानी से धो लें.

– आप पहले साफ पानी से मछली को धो लें. फिर गर्म पानी करके इन्हें 5 मिनट के लिए डाल दें. फिर साफ पानी से धो लें. इससे बदबू जाएगी और बैक्टीरिया भी मर जाएंगे.

– आप मछली से आने वाली सड़ी सी दुर्गंध को दूर करने के लिए बेकिंग सोडा और नींबू का रस भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इस लिक्विड में मछली को 5 मिनट डालकर रख दें. फिर नॉर्मल वॉटर से सभी मछली के टुकड़ों को एक-एक करके साफ करते जाएं.

– आप मछली को पानी से धोने के बाद उस पर थोड़ा सा नमक छिड़क कर हाथों से रगड़ कर साफ करें और फिर पानी से धो लें. इससे बैक्टीरिया भी खत्म होंगे और मछली से खून, गंदगी, बदबू सब दूर हो जाएंगे.

– अगर आप बिना कटी हुई मछली लेकर आए हैं तो चाकू की मदद से सबसे पहले उपर की स्किन को अच्छी तरह से हटा लें. कैंची से सभी पंखों को काट दें. गलफड़े को भी काट लें और मछली को साइड से चीरा लगाकर अंदर की गंदगी निकाल दें. अब चाकू से छोटे-छोटे टुकड़े काट लें. अब पानी के नीचे दो से तीन बार अच्छी तरह से साफ कर लें.