शुद्ध देसी घी में बनी कुल्हड़ में परोसी जाने वाली इस चाट के दीवाने हैं लोग, लगता है खाने वालों का मेला!

बलिया: बात अगर खानपान की करें, तो फिलहाल में चाट यानी छोला एक बहुत पसंद किया जाने वाला फेमस आइटम है. घर से बाहर निकलने के बाद बहुत सी जगहों पर चाट की दुकान अक्सर देखने को मिल जाती है. इनमें कुछ ऐसी भी स्पेशल चाट होती हैं, जो राहगीरों को अपनी खुशबू से ही आकर्षित करती हैं. हम बात कर रहे हैं ऐसी ही एक स्पेशल देसी चाट की, जहां खाने वालों की लाइन लगती है. इस चाट का स्वाद तो क्या ही कहें साथ ही, देसी घी से तैयार होने के कारण आसपास का वातावरण भी सुगंधित हो जाता है.

स्वाद में चार चांद तब लग जाता है जब इसे खाने के लिए मिट्टी के बर्तन यानी कुल्हड़ में परोसा जाता है. चाट खाते समय स्वाद में डूबे लोगों को देख, आसपास खड़े लोग भी खुद को इसे खाने से रोक नहीं पाते.

20  साल से बना रहे हैं
महावीर घाट, बलिया के रहने वाले दुकानदार संदीप चाट वाले ने कहा, “चाट बनाना हमारी पुश्तैनी कला है. वर्तमान में, मैं खुद 20 सालों से चाट बना रहा हूं. खासतौर से, मेरी टमाटर चाट बेहद मशहूर है. शुद्ध देसी घी से तैयार इस चाट को लोग खूब चाव से खाते हैं. यहां तक कि इसे मिट्टी के बर्तन में खाने के लिए ग्राहकों को दिया जाता है.”

ऐसे तैयार होती है यह स्पेशल देसी कुल्हड़ चाट
संदीप ने कहा, “इसको बनाने के लिए टमाटर और मटर के साथ इसके खास मसाले मैं खुद घर पर गोपनीय तरीके से तैयार करता हूं.” जीरा, मिर्च, नींबू, टमाटर से बने दो व्यंजन, दो प्याज मसाला चटपटा आदि अनेकों सामग्री डालकर इस देसी चाट के स्वाद में चार चांद लगाए जाते हैं. इसकी कीमत 30 रुपए प्रति कुल्हड़ है.

कैसे पहुंचे इस दुकान पर?
रेलवे स्टेशन, बलिया जिला से लगभग एक किलोमीटर दूर, जिला अस्पताल के मेन गेट के ठीक सामने संदीप चाट वाले का ठेला शाम को लगभग 4 बजे से लगता है, जहां आप भी आकर इस शुद्ध देसी घी से निर्मित कुल्हड़ चाट के स्वाद का आनंद ले सकते हैं. इसके स्वाद की सराहना हर कोई करता है.