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Tasty Jalebi in Koderma: कोडरमा के झुमरी तिलैया शहर में एक दुकान पर मिलने वाली जलेबी के दीवाने दूर-दूर तक के लोग हैं. यहां सुबह 6 बजे से रात 10 बजे तक लगातार जलेबी बनाने और बेचने की प्रक्रिया जारी रहता है. 40 स…और पढ़ें
जानकारी देते सुरेश जलेबी के संचालक
हाइलाइट्स
- कोडरमा में 40 साल पुरानी जलेबी की दुकान
- सुबह 6 बजे से रात 10 बजे तक होती है बिक्री
- जलेबी की कीमत महज 5 रुपये पीस
कोडरमा. हर जिले के किसी क्षेत्र में किसी खास मिठाई या फूड स्टॉल पर मिलने वाले खाद्य सामग्री अपनी खास स्वाद की वजह से लोगों को कई किलोमीटर दूर से खींच कर ले आती है. कुछ इसी तरह की एक दुकान कोडरमा में है. कोडरमा में जलेबी खाने के शौकीन लोगों की पहली पसंद यह दुकान 40 वर्षों से बनी हुई है. यहां मिलने वाली जलेबी को लेकर लोगों के बीच ऐसा क्रेज है कि लोग लाइन में लगकर जलेबी लेना पसंद करते हैं.
तीन सामग्रियों से तैयार होता है घोल
झुमरी तिलैया शहर के जवाहर मार्केट के समीप स्थित सुरेश जलेबी के संचालक राजा गुप्ता ने Bharat.one से विशेष बातचीत में बताया कि करीब 40 साल पहले उनके पिता सुरेश गुप्ता ने जलेबी की छोटी सी दुकान की शुरुआत की थी. हालाकि शुरुआत से ही उनके पिता ने जलेबी तैयार करने में उपयोग होने वाले सामग्रियों की गुणवत्ता से कोई समझौता नहीं किया. आमतौर पर जलेबी तैयार करने में मैदा का इस्तेमाल किया जाता है. लेकिन उनकी दुकान में तीन तरह की सामग्रियों के मिश्रण से जलेबी के लिए घोल तैयार किया जाता है. जिसमें उड़द दाल, अरवा चावल और मैदा को निश्चित अनुपात में डालकर घोल तैयार किया जाता है.
सुबह 6 बजे से बिक्री शुरू
उन्होंने बताया कि उनकी दुकान पर जलेबी 5 रुपये पीस और 140 रुपये किलो के अलावे चंद्रकला मिठाई 15 रुपये पीस 240 रुपये किलो, गाजा 7 रुपये पीस 140 रुपये किलो और लेमचा 10 रुपये पीस 260 रुपये किलो लोगों को उपलब्ध कराया जा रहा है. दुकान सुबह करीब 6 बजे खुलती है और इसके साथ ही जलेबी लेने वाले लोगों की लाइन लग जाती है. गर्म चाशनी से जलेबी के निकलते ही खत्म हो जाती है और लोगों को दूसरी बार जलेबी बनने का इंतजार रहता है. राजा गुप्ता ने बताया कि जलेबी को सामान्य तापमान पर दो दिनों तक ठीक रखा जा सकता है. लोग जलेबी पैक कराकर अपने रिश्तेदारों के घर भी ले जाते हैं. दुकान रात 10 बजे तक खुली रहती है.
दूर-दूर तक है स्वाद का जलवा
वहीं, दुकान पर जलेबी का स्वाद लेने पहुंचे गोपाल और प्रमोद ने बताया कि झुमरी तिलैया में यहां की जलेबी का अलग ही क्रेज है. दूर-दराज से शहर आने वाले लोग भी इसका स्वाद जरूर लेते हैं. वे लंबे समय से दुकान पर आ रहे हैं. यहां खाने के साथ-साथ घर के बाकी सदस्यों के लिए पैक कराकर भी ले जाते हैं. कई बार रिश्तेदारों के यहां भी इसे ले जाते हैं. जो उन्हें काफी पसंद आता है. उंगलियां चाटकर खाते हैं.
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-jalebi-of-this-40-year-old-shop-in-koderma-is-very-special-price-is-just-5-rupees-a-piece-local18-9148731.html
