गजब का है स्वाद! काजू कतली और बादाम बर्फी को फेल कर रही अलीगढ़ की ये मिठाई, धधकती गर्मी में देगी भरपूर ठंडक

अलीगढ़: यूपी का अलीगढ़ जनपद ताला और तालीम के लिए विश्व भर में प्रसिद्ध है. इस ताले के शहर में कुछ खास मीठे व्यंजन भी प्रसिद्ध हैं. इस शहर में मीठा खाने के शौकीन लोगों को हमेशा कुछ अलग और टेस्टी खाने का मन होता ही है, जो उनके मीठे की क्रेविंग को शांत कर सके. वैसे तो बाजारों में भी कई तरह की स्वीट डिश मिल जाती है, लेकिन इन दिनों अलीगढ़ के शमशाद मार्किट पर बनने वाली एक मिठाई ने धूम मचा रखी है. इस मिठाई का नाम सोन पापड़ी है.

इस मिठाई के दीवाने हैं लोग

वैसे तो सोन पापड़ी मिठाई को हर कोई भली-भांति जानता है. इसके साथ ही यह मिठाई लगभग सभी जगह पर आसानी से मिल भी जाती है, लेकिन शमशाद मार्किट पर मिलने वाली यह सोन पापड़ी इतनी लजीज और स्वादिष्ट है कि लोग इसके दीवाने हो गए हैं. यहां सोन पापड़ी शुद्ध देसी घी से तैयार की जाती है. यहां ताजी सोन पापड़ी देखते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. इस सोन पापड़ी को दूर-दूर से लोग खाने पहुंचते हैं.

शुद्ध देसी घी में बनती है यह मिठाई

अलीगढ़ के शमशाद मार्केट में मिठाई वाले दुकानदार राजकुमार ने बताया कि उनकी दुकान की सोन पापड़ी इसलिए फेमस है, क्योंकि इसमें शुद्ध देसी घी का इस्तेमाल किया जाता है. इसके साथ ही अच्छी क्वालिटी का बेसन भी इसमें मिलाया जाता है. दुकानदार ने बताया कि इसमें पिस्ता का भी प्रयोग किया जाता है, जिससे इसके स्वाद में और चार चांद लग जाता है. उन्होंने कहा कि उनकी सोनपापड़ी एक बार खाने के बाद बार-बार ग्राहक दूकान पर दोबारा जरूर खाने आता है. इतना ही नहीं उनकी सोनपापड़ी अलीगढ़ के अलावा दूसरे कई ज़िलों मे भी पंसद की जाती है.

15 दिनों तक खराब नहीं होती मिठाई

दुकानदार ने बताया कि उनकी सोन पापड़ी इतनी फेमस है कि अलीगढ़ के अलावा आगरा, मेरठ, गाजियाबाद, बुलंदशहर समेत कई जिलों में पसंद की जाती है. उन्होंने कहा कि उनकी मिठाई दूसरे राज्यों मे भी जा चुकी है. इस मिठाई की क्वालिटी बेहद लाजवाब है. इसकी वजह से 15 दिन तक इस मिठाई के टेस्ट में कोई भी बदलाव नहीं आता है. दुकानदार ने बताया कि 15 दिन तक यह मिठाई रखने के बाद भी खराब नहीं होती है. यही वजह है कि दूर-दूर तक यह मिठाई जाती है. इसके साथ ही लोगों द्वारा खूब पसंद की जाती है. इसकी कीमत 340 रुपए किलो है.