बैंगन का भरता रेसिपी: स्वादिष्ट और आसान विधि.

Food, बैंगन, लोकी, तोरई कुछ ऐसे सब्जियों के नाम हैं, जिनका नाम सुनते ही कई लोगों का मुंह बन जाता है. लेकिन आज हम आपको यहां बैंगन की एक ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसके बाद से बैंगन आपकी फेवरेट लिस्ट में शामिल हो जाएगा. तो चलिए ऐसा बैंगन भरता बनाते हैं, जिसको एक बार खाने के बाद आप बार-बार इसको बनाना चाहेंगे.

सामग्री:

बैंगन (बड़ा गोल) – 1 (भुने के लिए)
टमाटर – 2 बारीक कटे हुए
प्याज – 1 मीडियम बारीक कटा हुआ
लहसुन – 4-5 कलियां (कुचली हुई)
हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी – 1/4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 टेबलस्पून
हरा धनिया – गार्निश के लिए

विधि:

1. बैंगन को सबसे पहले अच्छे से धोकर चाकू से कुछ छेद कर लें.
2. गैस पर सीधा जला लें या ओवन में रोस्ट कर लें जब तक कि उसकी स्किन जल न जाए और अंदर से नरम हो जाए.
3. ठंडा होने पर छिलका उतारें और गूदा अलग कर लें. थोड़ा मैश कर लें.

तड़का तैयार करें:

1. कढ़ाही में तेल गरम करें, उसमें लहसुन, अदरक, और हरी मिर्च डालें.
2. अब प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
3. फिर टमाटर डालकर मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च) डालें और टमाटर नरम होने तक पकाएं.

बैंगन मिलाएं:

1. अब भुना हुआ बैंगन का गूदा डालें. अच्छी तरह मिक्स करें और 5-7 मिनट तक पकाएं.
2. स्वादानुसार नमक डालें और हरे धनिए से गार्निश करें.