बिच्छू घास से दीवाना बना रहीं देहरादून की साधना, दिल जीत रहे इनके चाय और आचार

Himalayan Pickles/देहरादून. उत्तराखंड के हिमालयी क्षेत्रों और नेपाल की पहाड़ियों में एक हर्ब्स काफी मात्रा में पाई जाती है, जो झाड़ के रूप में नजर आती है. ये कंडाली यानी निटल है. उत्तराखंड के पहाड़ी इलाकों में इसकी सब्जी बनाई जाती है. देहरादून की रहने वाली साधना कंडाली से अचार और कई फ्लेवर में चाय तैयार कर रही हैं. वो कंडाली की चटनी भी तैयार करती हैं. साधना रतूड़ी Bharat.one से कहती हैं कि उन्होंने गवर्नमेंट डिग्री कॉलेज से बीएससी किया है. उन्होंने कभी नहीं सोचा था कि वो कोई बिजनेस शुरू करेंगी. कॉलेज में एक बार सरकारी योजना के तहत उनके पास कुछ लोग आए. साधना बताती हैं कि ‘देवभूमि उद्यमिता योजना’ के तहत सभी स्टूडेंट से आइडिया लिया गया कि वो किस पर काम करना चाहते हैं. उन्होंने बिच्छू घास पर काम करने का फैसला किया, क्योंकि उन्होंने अपने गांव में देखा था कि कांडली यानी बिच्छू घास की सब्जी बनाई जाती है. इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है.

कई लोगों का जीता दिल 

साधना ने कांडली की चाय से अपने उद्यम की शुरुआत की क्योंकि इसमें ज्यादा खर्च और लागत नहीं थी. इसके बाद उन्हें आइडिया आया कि क्यों न इससे अचार बनाया जाए क्योंकि बाजार में ऐसा कुछ भी उपलब्ध नहीं. पहाड़ के फ़्लेवर में खटास लाकर उन्होंने कई लोगों का दिल जीता. उन्होंने “खुद (KHUD) की हर्ब्स फ्रॉम उत्तराखंड देवभूमि” के नाम से अपने ब्रांड की शुरुआत की. खुद एक गढ़वाली भाषा का शब्द है जिसका मतलब होता है याद. जो लोग अपने गांव से दूर शहर में रहते हैं और उन्हें अपने पहाड़ के स्वाद की याद आती है. उनके लिए साधना कंडाली चाय, अचार और चटनी बनाकर उपलब्ध करवा रही हैं.

शुगर मरीजों के लिए गुणकारी

साधना ने बताया कि वो उत्तरकाशी के पुरोला से कंडाली मंगवाती हैं. हालांकि देहरादून के पहाड़ी इलाकों में भी बिच्छू घास पाई जाती है, लेकिन यहां इतनी अच्छी नहीं होती है. इसलिए वो पहाड़ से ही मंगवाती हैं. ये डायबिटीज मरीजों के लिए फायदेमंद है. इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाती है लेकिन इसकी गर्म तासीर होती है. साधना ने नेटल टी बैग भी तैयार किए हैं. 150 रुपए में 20 टी बैग मिल जाएंगे.