Bhindi Recipe: घर पर इस तरीके से बनाएं भिंडी की टेस्टी सब्जी, स्वाद बना देगा दीवाना, चाटते रह जाएंगे उंगलियां – Uttar Pradesh News

सौरभ वर्मा/ रायबरेली : भिंडी बेहद ही स्वादिष्ट सब्जी है. इसे हम कई तरीकों से बनाकर इसका बेहतरीन जायका तैयार कर सकते हैं. भिंडी के सूखे डिश ज्यादा मजेदार होते हैं. यह इतना बेहतरीन होता है कि जिनको ये नहीं भी पसंद है. वह भी खाने के लिए मजबूर हो जाएंगे. कुछ ऐसे भी लोग हैं, जिन्हें भिंडी खाना बिल्कुल भी पसंद नहीं होता है और बहुत सारे लोग उसके चिपचिपापन को लेकर भी नजरअंदाज करते हैं. लेकिन आज हम आपको इसके भुजिया बनाने का खास तरीका बताने जा रहे हैं, जिसे आप बनाकर खिलाएंगे तो भिंडी की सब्जी नहीं खाने वाले लोग भी बार-बार मांगने पर मजबूर हो जाएंगे. इसे बनाना भी बहुत ही आसान है. कुछ घरेलू मसालों से ही यह झटपट तैयार हो जाएगा. दरअसल रायबरेली जिले के शिवगढ़ थाना क्षेत्र अंतर्गत गूढ़ा गांव स्थित जनता इंटर कॉलेज की गृह विज्ञान की प्रवक्ता अनुपमा सिंह ( एमए बीएड लखनऊ विश्वविद्यालय) Bharat.one से बात करते हुए बताती हैं कि भिंडी की ताजी और कुरकुरी सब्जी बनाने के लिए बस आपको कुछ जरूरी टिप्स फॉलो करने होंगे.

बाजार से या फिर अपने बाग से ताजी हरी भिंडी ले लें: ध्यान रहे कि भिंडी ज्यादा बड़ा साइज का न हो, छोटे आकार के हो यानी कि वह पूरी तरह ताजी हो. उसके बाद उसे अच्छे से धोकर 10 से 15 मिनट तक छोड़ दें. उसके बाद आप उसे काट लें. जिसका आकार ना बड़ा हो और ना ही छोटा हो, मीडियम आकार में इसे काटना है. उसे काटकर रख लें.

सूखी मिर्च डालकर फ्राई करें 

फिर उसके बाद एक कढ़ाई में तेल देकर थोड़ा सा गर्म करें. तेल को गर्म होने के बाद थोड़ा सा जीरा, सूखी मिर्च डालकर फ्राई करें और उसके बाद उसमें भिंडी को डाल दें. साथ में भिंडी डालने के बाद आप उसमें नमक, हल्दी और धनिया का पाउडर उसमें डालकर मिलाएं.

चिपचिपाहट ऐसे होगा कम

इस भिंडी को टेस्टी और खूबसूरत बनाने का जो सबसे बेस्ट तरीका है, जो इसमें थोड़ी सी तेल की मात्रा आपको अधिक रखना होगा. जिससे कि यह काफी टेस्टी बनेगा और इसके अंदर से चिपचिपाहट भी दूर हो जाएगा तो उसे अच्छे से फ्राई करें यानी तेल में आप एक तरह से तल रहे हो, इस तरीके से उसे फ्राई करनी है.

बनाने की रेसिपी

अनुपमा सिंह के मुताबिक जब यह 50% भिंडी पक जाए तब इसमें आप बारीकी से कटा हुआ प्याज को डाल दें. फिर उसके बाद प्याज को अच्छे से मिलाना है. इस बीच में आप हरी मिर्च भी डाल सकते हैं जो कि पूरी हो, बस उसके ऊपर हल्का सा जीरा लगा दें. और इसे तब तक भुने जब तक कि यह पूरी तरीके से पक नहीं जाए. यह जितना ज्यादा पकेगा उतना स्वादिष्ट खाना बनेगा और इसका चिपचिपाहट भी उतना ही दूर होगा.