Fish Curry Desi Style: इन मसालों में मेरिनेट करके बनाएं फिश करी, 10 गुना बढ़ेगा स्वाद, आएगी Once More की डिमांड!

Fish Curry Easy Recipe: जब भी नॉनवेज की बात होती है तो अक्सर लोग चिकन और मटन का नाम ही लेते हैं, लेकिन सच तो यह है कि जिसने एक बार असली देसी अंदाज वाली फिश करी खा ली, वह इसके स्वाद का दीवाना हो जाता है. मछली की खासियत यह है कि यह न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि जल्दी बनकर तैयार भी हो जाती है. कई लोग सोचते हैं कि फिश करी बनाना मुश्किल है, लेकिन असलियत यह है कि यह उतनी ही आसान है जितनी स्वादिष्ट. आइए जानते हैं इस लजीज डिश को घर पर बनाने का आसान तरीका.

ताजी मछली ही स्वाद का असली राज
सबसे पहले बाजार से ताजी और अच्छी क्वालिटी की मछली खरीदें. ताजी मछली ही असली स्वाद का राज होती है. इसे अच्छी तरह से धोकर इसमें नमक और हल्दी लगाकर थोड़ी देर के लिए मेरिनेट कर दें. अब कड़ाही में सरसों का तेल अच्छी तरह गर्म करें और हल्का धुआं निकलने दें. इसके बाद मछली के टुकड़ों को एक-एक कर सुनहरा तल लें और प्लेट में निकालकर रख दें.

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अब है जादुई मसालों की बारी
अब असली जादू शुरू होता है. एक खास मसालेदार पेस्ट तैयार कीजिए – जिसमें प्याज, अदरक, लहसुन, थोड़ा जीरा, और सरसों को मिलाकर पीस लें. यही पेस्ट फिश करी की जान है. जिस तेल में आपने मछली तली थी, उसी में हल्दी, नमक, कश्मीरी मिर्च और धनिया पाउडर डालकर भूनना शुरू करें. जब मसाले की खुशबू आने लगे, तो इसमें पिसा हुआ पेस्ट डाल दीजिए और धीमी आंच पर कम से कम आधा घंटे तक पकने दीजिए. जैसे-जैसे मसाला तेल छोड़ने लगेगा, आपकी रसोई महक उठेगी.

जरूरत के मुताबिक बनाएं ग्रेवी
अब इसमें बारीक कटे हुए दो टमाटर डालिए और तब तक पकाइए जब तक टमाटर गलकर मसाले में घुल न जाएं. इसके बाद जरूरत के अनुसार पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें. जब ग्रेवी उबलने लगे, तब तली हुई मछली के टुकड़ों को धीरे-धीरे उसमें डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि हर टुकड़े में मसाले का स्वाद अच्छे से समा जाए.

हरी धनिया से गार्निश करें
अंत में ऊपर से हरी धनिया की बारीक पत्तियां छिड़ककर सजाइए. तैयार है लजीज फिश करी, जो गर्मागर्म चावल या नरम फुल्कों के साथ खाई जाए तो उसका स्वाद उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देगा. एक बार खा लीजिए, फिर बार-बार खाने का मन करेगा. सच कहें तो फिश करी सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि एक ऐसा अनुभव है जो आपकी थाली को खास बना देता है.