Chhath Puja Thikua Recipe। पारंपरिक ठेकुआ रेसिपी

Traditional Thikua For Chhath: छठ महापर्व में सूर्य देव की पूजा का बहुत महत्व है और इस दौरान कई तरह के खास प्रसाद बनाए जाते हैं. इनमें सबसे लोकप्रिय और प्रिय प्रसाद है ठेकुआ. यह सिर्फ स्वाद में ही नहीं बल्कि आस्था और परंपरा में भी महत्वपूर्ण है. घरों में इसे पारंपरिक तरीके से बनाना एक खुशी की बात होती है, क्योंकि इसे सूर्यदेव को अर्घ्य देने के लिए सूप पर रखा जाता है. ठेकुआ बनाने में मेहनत थोड़ी ज्यादा होती है, लेकिन अगर सही तरीके से बनाया जाए तो यह खस्ता, मीठा और पूरी तरह सुरक्षित प्रसाद बनता है. इस आर्टिकल में हम आपको ठेकुआ बनाने की आसान विधि बताएंगे, जिससे आप घर पर स्वादिष्ट ठेकुआ तैयार कर सकें और छठ पूजा के इस पावन अवसर को और भी खास बना सकें.

ठेकुआ बनाने की सामग्री

गेहूं का आटा – 500 ग्राम
गुड़ – 250 ग्राम
घी – तलने के लिए
इलायची (कुटी हुई) – 10
नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 1 कप

ठेकुआ बनाने की आसान विधि

1. गुड़ तैयार करना: सबसे पहले गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें. फिर एक बड़े बर्तन में 1 कप पानी डालकर गुड़ को उसमें मिलाएं और उबाल आने तक पकाएं. जब गुड़ पूरी तरह घुल जाए, तो इसे छान लें.

2. आटा मिलाना: अब गुड़ की चाशनी को गेहूं के आटे में अच्छी तरह मिलाएं. इसके बाद इसमें कुटी इलायची और नारियल का बुरादा डालकर हल्के हाथ से मिक्स करें.

3. आटा गूंधना: पानी की मदद से आटे को गूंथ लें. ध्यान रखें कि आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही बहुत नरम, ताकि ठेकुआ बनाने में आसानी हो.

4. लोई तैयार करना: गूंधे हुए आटे से छोटी-छोटी लोई बनाएं और हाथ से हल्का दबा कर गोल आकार दें.

5. तलना: कढ़ाई में घी डालकर उसे गरम करें. अब आंच मीडियम पर रखें और लोई को धीरे-धीरे घी में तलें. सुनहरे रंग का होने तक पलटते रहें.

ठेकुआ सेकने और तलने का तरीका

1. ठेकुआ को धीमी आंच पर तलें और पलट-पलटकर दोनों तरफ से सुनहरा करें.
2. इसे जल्दी हिलाएं नहीं, नहीं तो ठेकुआ टूट सकते हैं.
3. जब ठेकुआ ठंडा हो जाएगा, तो यह खुद-ब-खुद क्रिस्प हो जाएगा.
4. ठंडा होने के बाद इसे एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें, ताकि लंबे समय तक खाया जा सके.