यही वजह है कि चटपटा खाने वाले लोग इसे खासतौर पर पसंद नहीं करते. क्योंकि, इसकी सब्जी सादी और सूप भी फीका होता है. बच्चों को तो विशेष रूप से इसकी गंध और नरम पन से परेशानी होती है. लेकिन क्या होगा यदि हम लौकी को स्वादिष्ट चिल्ले के रूप में परोसें? लौकी का चिल्ला बनाने का तरीका बहुत आसान और झटपट है. खास बात ये कि इसमें लौकी की पौष्टिकता बनी रहती है और स्वाद भी इतना बढ़िया होता है कि बच्चे बिना नखरा किए खाना शुरू कर देंगे.
सामग्री: कद्दूकस की हुई लौकी: एक कप, बेसन: आधा कप, चुटकीभर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर: आधा चम्मच, हींग: थोड़ा सी, नमक: स्वादानुसार, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, धनिया पत्ती: एक चम्मच, पानी: आवश्यकतानुसार, तेल: सेकने के लिए
बनाने की विधि
सबसे पहले लौकी को अच्छे से कद्दूकस कर लें. एक बड़े बाउल में कद्दूकस की हुई लौकी डालें. इसमें बेसन डालें. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग, नमक, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालें. अच्छे से मिला लें. अब पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार करें. ध्यान रखें कि ज्यादा पतला न हो.
तवा गरम करें और थोड़ा सा तेल लगाएं. इस घोल से एक छोटा भाग लेकर तवे पर फैलाएं जैसे हम आम चिला बनाते हैं. दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें. जब चिल्ला दोनों तरफ से अच्छी तरह से पक जाए और हल्का ब्राउन रंग दिखने लगे, तो इसे उतार लें.
स्वाद और फायदे
इस लौकी के चिल्ले में लौकी की पौष्टिकता बरकरार रहती है. लौकी विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है.
चिली स्टाइल में बनने की वजह से यह स्वादिष्ट बनता है और बच्चों को भी पसंद आता है. इसका हल्का मसालेदार टच खाने में मजेदार बनाता है. आप इसे हरी चटनी या दही के साथ परोस सकते हैं. नाश्ते में भी इसे आसानी से बनाया जा सकता है.
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