शानदार मसालेदार फिश रेसिपी, हरी मटर के साथ दोगुना हो जाएगा स्वाद – Chhattisgarh News

बिलासपुर. छत्तीसगढ़ और आसपास के राज्यों में मछली का स्वाद हर घर की खास पहचान है. खासकर जब इसमें मसालों की खुशबू और हरे मटर की मिठास मिल जाए, तो इसका जायका और भी लाजवाब हो जाता है. आज हम आपको बताने जा रहे हैं रोहू या कतला मछली की ऐसी शानदार मसालेदार रेसिपी, जो आपके खाने की थाली को खास बना देगी और मेहमानों के सामने आपको वाहवाही दिलाएगी.

सबसे पहले ताजी रोहू या कतला मछली को काटकर अच्छी तरह धो लें. इसके बाद टुकड़ों पर हल्दी और हल्का नमक लगाकर करीब 10 से 15 मिनट तक सूखने दें. यह प्रक्रिया मछली को गंधहीन और और भी स्वादिष्ट बनाती है.

मछली को फ्राई करना
अब एक गहरी कड़ाही में तेल गर्म करें और धीरे-धीरे सभी मछली के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तल लें. तली हुई मछलियों को निकालकर एक बर्तन में अलग रख दें.

मसाले की तैयारी
इसी कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर प्याज, लहसुन और अदरक का पेस्ट हल्का भूरा होने तक भूनें. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं. टमाटर की प्यूरी डालकर मसाले को तब तक पकाएं, जब तक तेल ऊपर न आ जाए.

हरी मटर का कमाल
अब इसमें हरी मटर डालें और हल्का पानी डालकर कुछ देर पकने दें. मटर पकने के बाद इसमें तली हुई मछलियों को डालें और धीमी आंच पर ढककर करीब 8 से 10 मिनट तक पकने दें.

खुशबू और स्वाद का संगम
जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए और मछली में मसाले अच्छे से समा जाएं, तो हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें. मछली की मसालेदार ग्रेवी और हरे मटर का मेल स्वाद को बिल्कुल दोगुना कर देता है.