how to make parwal ki mithai recipe । परवल की मिठाई रेसिपी

Parwal ki Mithai Recipe: भारतीय मिठाइयों की खास बात यह है कि यहां आपको हर सब्जी और हर फल में भी मिठास का स्वाद मिल जाएगा. आपने गाजर का हलवा, लौकी की बर्फी और कद्दू की खीर तो जरूर खाई होगी लेकिन क्या आपने परवल की मिठाई ट्राई की है. हां, वही परवल जो सब्जी में इस्तेमाल होता है वही परवल जब शुगर और मेवों की स्टफिंग के साथ तैयार होता है तो लाजवाब मिठाई बन जाती है. यह मिठाई खासतौर पर बिहार और उत्तर प्रदेश के कई हिस्सों में बहुत पॉपुलर है और शादी ब्याह या त्योहारों पर यह डेजर्ट टेबल पर जरूर नजर आता है. इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे बनाना मुश्किल नहीं है और एक बार खाने के बाद बच्चे हों या बड़े सभी इसके फैन बन जाते हैं.

परवल की मिठाई क्यों है स्पेशल
परवल की मिठाई का स्वाद इतना यूनिक है कि पहली बार खाने वाला भी इसे भूल नहीं पाता. बाहर से हरे परवल और अंदर से मीठी मेवों की स्टफिंग, ऊपर से चाशनी की चमक इसे और भी स्पेशल बना देती है. यह ना सिर्फ टेस्टी है बल्कि हेल्दी भी है क्योंकि इसमें ड्राईफ्रूट्स, खोया और नारियल जैसी चीजें डाली जाती हैं. यह मिठाई त्योहारों पर मेहमानों को खिलाने के लिए परफेक्ट डिश मानी जाती है.

परवल की मिठाई बनाने के लिए जरूरी सामग्री

बनाने का तरीका स्टेप बाय स्टेप

• 1. सबसे पहले परवल को अच्छे से धोकर छील लें और बीच से हल्का चीरकर बीज निकाल दें. ध्यान रहे परवल टूटे नहीं, सिर्फ अंदर खाली हो जाए.
• 2. अब एक पैन में पानी और आधी चीनी डालकर चाशनी तैयार करें. इसमें परवल डालकर कुछ देर उबालें ताकि वे हल्के नरम हो जाएं.
• 3. परवल को निकालकर सूती कपड़े पर फैला दें ताकि एक्स्ट्रा पानी निकल जाए.
• 4. अब स्टफिंग बनाने के लिए एक कड़ाही में खोया डालकर हल्की आंच पर भूनें. इसमें नारियल बूरा, काजू-बादाम पाउडर और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें.
• 5. जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे परवल के अंदर भर दें.
• 6. अब इन स्टफ्ड परवल को हल्की चाशनी में डुबोकर रख दें ताकि ऊपर से हल्की मिठास और चमक आ जाए.
• 7. ठंडा होने के बाद ऊपर से पिस्ता से गार्निश करें और परोसें.

और भी टेस्टी बनाने के टिप्स

• अगर आप ज्यादा रिच फ्लेवर चाहते हैं तो स्टफिंग में थोड़ा केसर या गुलाब जल डाल सकते हैं.
• खोया न हो तो आप मिल्क पाउडर से भी स्टफिंग तैयार कर सकते हैं.
• चाशनी की जगह शुगर पाउडर छिड़ककर भी इसे सर्व किया जा सकता है.

फायदे

• 1. यह मिठाई हेल्दी है क्योंकि इसमें ड्राईफ्रूट्स और नारियल जैसे पोषक तत्व होते हैं.
• 2. बच्चों को यह बहुत पसंद आती है क्योंकि इसका टेस्ट अलग और मीठा होता है.
• 3. त्योहारों या खास मौके पर इसे बनाना बेहद आसान है और यह मेहमानों के सामने आपकी तारीफ जरूर दिलाएगी.
• 4. देखने में यह आकर्षक लगती है और खाने में हल्की और स्वादिष्ट.