Benefits of Stale Roti: देश में काफी लोग रोटी हर दिन बनाते और खाते हैं. यहां पर दिन और रात में रोटी सबसे अधिक खाई जाती है. यह भोजन का एक अहम हिस्सा है. बिना रोटी के थाली अधूरी लगती है. जिन लोगों को डायबिटीज की बीमारी होती है, वे भी चावल की बजाय रोटी ही सुबह-शाम खाते हैं. किसी-किसी घर में रोटियां इतनी बन जाती हैं कि उन्हें या तो फेकना पड़ता है या फिर फ्रिज में रखना पड़ जाता है. लेकिन, बासी एक रात पहले की बनी रोटी खाने में उतना स्वाद नहीं आता है, जितना की फ्रेश और गरमा-गर्म रोटी खाने में लगता है. ऐसे में कुछ लोग बची हुई रोटियों को फेक देते हैं. लेकिन आप ऐसा करके बहुत बड़ी गलती कर रहे हैं. क्या आप जानते हैं कि बासी रोटी खाना भी सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद होती है?
बासी रोटी खाने के फायदे (Basi roti khane ke fayde in hindi)
-अक्सर रात में कुछ रोटियां बच जाती हैं. ज्यादातर लोग उन्हें फेंक देते हैं, गाय-भैंस को खिलाते हैं या फिर मन मारकर खुद ही खाते हैं. लेकिन, आयुर्वेद और विज्ञान दोनों का मानना है कि बासी रोटी में कई ऐसे गुण होते हैं, जो शरीर के लिए कई तरह से फायदेमंद होते हैं.
-बासी रोटी से पाचन तंत्र सही बना रहता है. यहां तक कि ये डायबिटीज रोगियों के लिए भी हेल्दी है, क्योंकि ये शुगर लेवल के साथ ही वजन को भी कंट्रोल में रखती है. इम्यूनिटी भी बूस्ट होती है.
-अमेरिकन नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अनुसार, जब रोटी को पूरी रात रखा जाता है, तो उसमें एक हल्की-सी प्राकृतिक प्रक्रिया शुरू होती है, जिसे फर्मेंटेशन कहते हैं. इस प्रक्रिया से रोटी में ऐसा स्टार्च बनता है, जो शरीर में धीरे-धीरे पचता है.
-जब भोजन धीरे-धीरे पचता है, तो पेट अधिक देर तक भरा हुआ रहता है. इससे खून में शुगर भी तेजी से नहीं बढ़ती. इसी कारण ब्लड शुगर के मरीजों के लिए सुबह बासी रोटी खाना बहुत फायदेमंद हो सकता है. खासकर अगर आप इसे ठंडे दूध में भिगोकर खाएं.
-इसके अलावा, बासी रोटी पाचन तंत्र के लिए हेल्दी होती है. रोटी जब फर्मेंट होती है, तो इसमें कुछ ऐसे तत्व बनते हैं, जो पेट में मौजूद अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाते हैं। ये बैक्टीरिया पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं. कब्ज, गैस और पेट की जलन जैसी समस्याओं को दूर करते हैं.
– बासी रोटी के सेवन से शरीर की इम्यूनिटी भी स्ट्रॉन्ग होती है. शरीर को ताकत मिलती है. जब पेट साफ और स्वस्थ होता है, तो शरीर की रोगों से लड़ने की ताकत बढ़ती है. बासी रोटी में बनने वाले प्री-बायोटिक तत्व शरीर को बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं.
-यदि आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो आप बासी रोटी खा सकते हैं. वजन कम करने वालों के लिए बासी रोटी खाना बहुत अच्छा विकल्प है. इसमें कैलोरी कम होती है. फाइबर अधिक होता है. ऐसे में बासी रोटी खाने के बाद पेट देर तक भरा रहता है. आप अधिक खाने से बचे रहते हैं. कम खाएंगे तो शरीर का वजन भी धीरे-धीरे कम होगा. इससे शरीर में जमा अतिरिक्त चर्बी भी घटाने में मदद मिलती है.
-बासी रोटी में मौजूद स्टार्च आंतों को साफ करता है. शरीर को जरूरी विटामिंस और मिनरल लेने में मदद करता है.
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