Restaurant style palak paneer। घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पनीर

Palak Paneer Recipe: पालक पनीर एक ऐसी डिश है जिसे सुनते ही मुंह में स्वाद आ जाता है. खासकर जब इसका स्वाद रेस्टोरेंट जैसा हो, तब तो बात ही कुछ और हो जाती है. लेकिन हर बार बाहर खाना न सिर्फ महंगा पड़ता है बल्कि सेहत के लिए भी ठीक नहीं होता. ऐसे में क्यों न घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद तैयार किया जाए? आज हम आपको बताने जा रहे हैं पालक पनीर बनाने का ऐसा तरीका, जिससे आप हर बार घर पर वही स्वाद और खुशबू ला सकते हैं जो किसी बेहतरीन रेस्टोरेंट में मिलती है.

पालक पनीर न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि पोषण से भी भरपूर होता है. पालक में मौजूद आयरन, विटामिन C और फाइबर शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं, वहीं पनीर में प्रोटीन और कैल्शियम अच्छी मात्रा में पाया जाता है. इस वजह से यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी की पसंद बन जाती है.

पालक पनीर बनाने के लिए आपको चाहिए:
-पालक – 500 ग्राम
-पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)
-प्याज – 2 (बारीक कटे)
-टमाटर – 2 (बारीक कटे)
-हरी मिर्च – 2
-अदरक – 1 इंच
-लहसुन – 6 7 कलियां
-हरी इलायची – 2
-तेज पत्ता – 1
-दालचीनी – 1 छोटा टुकड़ा
-लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
-हल्दी – ½ छोटा चम्मच
-धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
-गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
-फ्रेश क्रीम – 2 बड़े चम्मच
-नमक – स्वाद के अनुसार
-तेल – 2 बड़े चम्मच

बनाने की विधि:
1. सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धोकर काट लें. फिर एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें पालक, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर 3 4 मिनट तक उबालें.

2. अब इसे ठंडे पानी में डालकर ठंडा करें और मिक्सर में स्मूद पेस्ट बना लें.

3. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. उसमें तेज पत्ता, इलायची और दालचीनी डालकर कुछ सेकंड भूनें.

4. अब इसमें कटे प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें. फिर टमाटर और नमक डालें. मसाले जैसे हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर भी डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न होने लगे.

5. अब पालक का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 8 10 मिनट तक पकने दें. बीच बीच में चलाते रहें. ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी जैसा बना लें.

6. पनीर के टुकड़ों को हल्का सा पैन में सेंक लें और ग्रेवी में डाल दें. अब इसे 3 4 मिनट तक पकने दें.

7. गैस बंद करें और ऊपर से फ्रेश क्रीम डालकर सजाएं.