how to store ginger garlic paste। अदरक लहसुन पेस्ट स्टोर करने के तरीके

Tips Store Ginger Garlic Paste : भारतीय रसोई में अदरक-लहसुन का पेस्ट एक जरूरी चीज है. यह खाने में जबरदस्त खुशबू और स्वाद जोड़ता है. चाहे सब्ज़ी बनानी हो, दाल में तड़का लगाना हो या फिर ग्रेवी तैयार करनी हो, अदरक-लहसुन का पेस्ट हर जगह काम आता है. लेकिन सबसे बड़ी दिक्कत ये होती है कि यह पेस्ट जल्दी खराब हो जाता है, जिससे ना सिर्फ इसका स्वाद बदलता है बल्कि इसकी महक भी उड़ जाती है. कई बार जार खोलते ही अजीब सी गंध आती है या पेस्ट का रंग बदलने लगता है. इससे न सिर्फ खाना खराब होता है, बल्कि मन भी बिगड़ जाता है. अगर आप भी इस समस्या से परेशान हैं, तो नीचे दिए गए आसान टिप्स को अपनाकर आप अपने अदरक-लहसुन के पेस्ट को हफ्तों तक ताजा और महकदार रख सकते हैं.

1. सही सामग्री का इस्तेमाल करें
पेस्ट बनाते समय ताजा अदरक और लहसुन का ही इस्तेमाल करें. इन्हें अच्छे से धोकर छील लें और फिर ब्लेंड करें. जितना ज्यादा ताजा माल होगा, पेस्ट उतना ही ज्यादा टिकेगा.

3. पानी से दूरी रखें
ब्लेंड करते समय कभी भी पानी का इस्तेमाल न करें. पानी डालने से पेस्ट जल्दी सड़ने लगता है और उसमें बैक्टीरिया पनपने का खतरा बढ़ जाता है. अगर पेस्ट ज्यादा गाढ़ा लगे, तो थोड़ा तेल डाल सकते हैं, लेकिन पानी से बचें.

4. साफ-सुथरे बर्तन का इस्तेमाल करें
पेस्ट को हमेशा एक सूखे और साफ एयरटाइट डिब्बे में रखें. जब भी पेस्ट निकालना हो, तो साफ और सूखा चम्मच ही इस्तेमाल करें. गीले चम्मच से नमी पहुंचती है और पेस्ट जल्दी खराब हो सकता है.

5. फ्रिज में स्टोर करें
अगर आप पेस्ट को रोजाना इस्तेमाल करते हैं, तो उसे फ्रिज में रखें. सही तरीके से रखने पर यह पेस्ट करीब दो से तीन हफ्ते तक खराब नहीं होता. ध्यान रखें कि जार का ढक्कन हमेशा अच्छी तरह से बंद हो.

6. लंबे समय के लिए फ्रीज करें
अगर आप चाहते हैं कि पेस्ट एक से दो महीने तक चले, तो उसे आइस ट्रे में भरकर फ्रीजर में जमा लें. जब पेस्ट जम जाए, तो क्यूब्स को निकालकर किसी जिपलॉक बैग या डिब्बे में भर लें. फिर जब भी ज़रूरत हो, एक क्यूब निकालें और सीधे तड़के में डाल दें.

7. खराब पेस्ट को तुरंत फेंकें
अगर पेस्ट से अजीब गंध आने लगे, उसका रंग बदल जाए या स्वाद में फर्क लगे, तो उसे तुरंत फेंक दें. ऐसा पेस्ट इस्तेमाल करना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है.