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Ways To Make Bitter Gourd Less Bitter: करेले के कड़वेपन की वजह से ज्यादातर लोग करेले की सब्जी खाने से परहेज करते हैं. लेकिन अब आप इस ट्रिक के माध्यम से करेले के कड़वेपन को हमेशा हमेशा के लिए दूर कर सकते हैं. इस विधि के साथ घर पर बनाकर देखें और इसके लाजवाब स्वाद और स्वास्थ्य लाभों का अनुभव करें.
कड़वापन को दूर करने के लिए करें यह काम
सबसे पहले एक अच्छा करेला लें और उसे अच्छी तरह धो लें, फिर उसका सख्त छिलका उतार दें. कड़वाहट कम करने का यह पहला कदम है. फिर, उसे पतले-पतले गोल टुकड़ों में काट लें. आप जितना पतला काटेंगे, कड़वाहट उतनी ही जल्दी निकल जाएगी. पतले टुकड़ों को एक कटोरे में डालें, थोड़ा नमक और एक छोटी चम्मच हल्दी डालकर हाथों से अच्छी तरह मलें. ध्यान रहे कि हर टुकड़े में थोड़ा नमक और हल्दी हो.
स्वाद बढ़ाने के लिए करें यह काम
नमक और हल्दी से लिपटे करेलों को कम से कम आधे घंटे के लिए छलनी में रखकर अलग रख दें. आप देखेंगे कि कुछ ही देर में करेलों से कड़वा पानी टपकने लगेगा. यह पानी छलनी से नीचे बह जाएगा. इससे करेलों की ज्यादातर कड़वाहट दूर हो जाएगी. अगर आपको और भी बेहतर परिणामों चाहिए तो, आप करेलों को निचोड़ने से पहले थोड़ा सा नींबू का रस निचोड़ सकते हैं. कुछ लोग इन करेलों को कुछ घंटों के लिए धूप में सुखाते हैं, जिससे इनका स्वाद दोगुना हो जाता है.
आधे घंटे बाद, करेले के टुकड़ों को हाथों से अच्छी तरह निचोड़ लें. उन्हें इतना दबाएं कि पानी की एक भी बूंद न बचे. फिर एक कड़ाही में दो बड़े चम्मच सरसों का तेल गरम करें, उसमें निचोड़े हुए करेले के टुकड़े डालें और उन्हें कुरकुरा और सुनहरा होने तक तल लें. तलने के बाद, उन्हें एक पेपर टॉवल पर रख दें. इससे तेल सोख लिया जाएगा और वे और भी कुरकुरे हो जाएंगे. जो तेल बचा हुआ है, उसमें छोटी चम्मच जीरा डाल दें. जीरा चटकने पर बारीक कटा प्याज डालें. प्याज के सुनहरा भूरा होने पर एक छोटी चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालकर भूनें.
अद्भुत स्वाद और स्वास्थ्य लाभों का अनुभव करें
फिर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, अमचूर पाउडर और थोड़ा सा मिर्च पाउडर डालें. एक-दो मिनट तक भूनें जब तक कि ये मसाले अच्छी तरह मिल न जाएं और खुशबू ना आने लगे. आखिर में, पहले से तले हुए करेले के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिला दें. ध्यान रहे कि सारे मसाले करेले के टुकड़ों पर अच्छी तरह लग जाएं. धीमी आंच पर तीन से चार मिनट तक पकाएं. बस, आपका करेले का फ्राई तैयार है! गरमागरम रोटी या चावल के साथ करेले की सब्जी का आनंद ले सकते हैं. जो लोग करेले के कड़वेपन के डर से उसे खाने से कतराते थे, उन्हें इसका स्वाद जरूर पसंद आएगा. इसे घर पर आजमाएं और इसके अद्भुत स्वाद और स्वास्थ्य लाभों का अनुभव करें.
मैं धार्मिक विषय, ग्रह-नक्षत्र, ज्योतिष उपाय पर 8 साल से भी अधिक समय से काम कर रहा हूं। वेद पुराण, वैदिक ज्योतिष, मेदनी ज्योतिष, राशिफल, टैरो और आर्थिक करियर राशिफल पर गहराई से अध्ययन किया है और अपने ज्ञान से प…और पढ़ें
मैं धार्मिक विषय, ग्रह-नक्षत्र, ज्योतिष उपाय पर 8 साल से भी अधिक समय से काम कर रहा हूं। वेद पुराण, वैदिक ज्योतिष, मेदनी ज्योतिष, राशिफल, टैरो और आर्थिक करियर राशिफल पर गहराई से अध्ययन किया है और अपने ज्ञान से प… और पढ़ें
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-easy-tips-to-remove-bitterness-from-bitter-gourd-or-karele-ki-sabji-know-tasty-recipe-of-karele-ki-sabji-ws-kl-9638264.html
