कुंदरू की मसालेदार रसदार सब्जी घर पर बनाएं, होटल से भी टेस्टी रेसिपी.

भागलपुरः अगर आपको भी चटपटा सब्जी खाने का मन करता है, तो आप होटल की तरफ रुख कर जाते हैं. लेकिन क्या आपको पता है कि होटल से भी टेस्टी सब्जी अपने घर में तैयार कर सकते हैं? आपने कुंजरी (कुंदरू) सब्जी का नाम सुना ही होगा और उसकी भुजिया भी खूब खाई होगी. लेकिन क्या कभी आपने उसकी मसालेदार रसदार सब्जी खाई है? सच पूछिए, एक बार खाने के बाद आप फाइव स्टार होटल की मसालेदार सब्जी को भूल जाएंगे. स्वाद में यह कहीं ज्यादा बेहतर होगी, क्योंकि इसमें आप घर का बना हुआ सामान डालने वाले हैं, जो इसे और भी टेस्टी बना देगा. आज जानते हैं कि कुंजरी की मसालेदार सब्जी कैसे तैयार कर सकते हैं.

कुंदरू(कुंजरी) की रसदार सब्जी है काफी टेस्टी

वैसे आमतौर पर लोग कुंजरी(कुंदरू) का भुजिया ही बनाना पसंद करते हैं. लेकिन अगर एक बार आपने कुंजरी की रसदार सब्जी बनाकर खा ली तो आप बार-बार इसे बनाने की सोचेंगे. यह इतनी टेस्टी होती है कि इसका अंदाजा भी लगाना मुश्किल होगा. शायद इसके सामने चिकन भी फेल हो जाए. सबसे पहले कुंजरी लेंगे और उसे दो भागों में काट देंगे. पहले तो दोनों तरफ से आगे के भागों को थोड़ा-थोड़ा काट लेंगे, उसके बाद दो भागों में इसे काट देंगे. फिर हमें जरूरत पड़ेगी प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और मसालों की. मसालों में मिक्स मसाला, जीरा पाउडर, गरम मसाला, मीट मसाला, कश्मीरी मिर्च और कस्तूरी मेथी की आवश्यकता पड़ेगी.

जानें बनाने की विधि

सबसे पहले थोड़ी सी प्याज, थोड़े से टमाटर और शिमला मिर्च को मिलाकर मिक्सी में पीस लें. मसाले के लिए एक कटोरी में सभी मसाले निकाल लें और उन्हें पानी में भिगो दें. इसमें एक्स्ट्रा रूप में हल्दी और स्वाद अनुसार नमक का प्रयोग करें. सबको एक साथ मिला दें. तेल में पहले कुंजरी को फ्राई कर निकाल लें. फिर जीरे का तड़का लगाएं, उसके बाद प्याज डालें और पिसा हुआ मसाला डाल दें. जब मसाला अच्छे से भुन जाए, तब उसमें फ्राई की हुई कुंजरी डाल दें और थोड़ी देर तक चलाते रहें. स्वाद बढ़ाने के लिए हल्के सॉस का भी प्रयोग कर सकते हैं. इससे इसका स्वाद और बेहतर होगा. अगर आप इसे और भी अच्छा बनाना चाहते हैं, तो थोड़ी सी चाट मसाले का प्रयोग कर लें. इससे इसका स्वाद और निखर कर सामने आएगा. इस तरह आप फाइव स्टार होटल से भी अधिक स्वाद वाली सब्जी घर में तैयार कर सकते हैं.