रोटी भूल जाइए…. रागी के आटे से बनाएं नाश्ता जो स्वाद, हेल्थ और एनर्जी से भरपूर, बच्चों और बड़ों के लिए खास

रागी को सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है. इस ठोस अनाज से बने व्यंजन बच्चों से लेकर बड़ों तक सर्व किए जा सकते हैं. इतना ही नहीं, रागी छोटे शिशुओं के लिए भी बहुत फायदेमंद है. तो चलिए जानते हैं रागी से बनने वाले स्वादिष्ट व्यंजन.

खानपान में अक्सर ऐसे फूड्स शामिल किए जाते हैं जो सेहत को दुरुस्त रखते हैं. आजकल हेल्थ एक्सपर्ट्स भी सलाह देते हैं कि सिर्फ आटे की रोटी ही नहीं, बल्कि अलग-अलग अनाज की रोटी को भी थाली में शामिल किया जाए. ऐसे में रागी की रोटी खाने की भी अक्सर सलाह दी जाती है.

रागी की रोटी फाइबर, प्रोटीन और कैल्शियम के साथ खनिजों से भी भरपूर होती है. इस फायदेमंद रोटी को डाइट में शामिल करना हर कोई चाहता है, लेकिन रागी की रोटी बनाने में अक्सर दिक्कत होती है. असल में, यह ग्लूटन-फ्री आटा गूंथने में थोड़ा मुश्किल होता है क्योंकि यह अधिक चिपकता है, और कई लोगों की शिकायत रहती है कि रागी रोटी सख्त बनती है और सॉफ्ट नहीं रहती.

शेफ गुड़िया ने बताया कि रागी की रोटी बनाने के लिए पतीले में पानी गर्म करके उसमें थोड़ा सा घी मिला लें. इसके बाद रागी का आटा डालें और पतीले में इस मिश्रण को लगातार हिलाते रहें. फिर इस मिश्रण को अलग परात में निकालकर 5 मिनट के लिए ढककर रख दें.

इसके बाद, आम आटे की तरह इस मिश्रण को गूंथ लें. अब इस रागी के आटे की रोटियां बनाएं, तो रोटियां बेहद मुलायम और फूली हुई बनेंगी. खासतौर पर, अगर टिफिन में इस आटे की रोटियां ले जाएं, तो रोटी कड़ी नहीं होती और आसानी से खाई जा सकती है.

रागी की रोटी खाने के कई फायदे हैं. दरअसल, रागी को फिंगर मिलेट कहा जाता है. इसमें फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम और आयरन होता है, जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हैं. साथ ही, रागी का आटा ग्लूटन-फ्री भी होता है. रागी की रोटी खाने से पाचन अच्छा रहता है और कब्ज जैसी दिक्कतें नहीं होतीं.

ग्लूटन-फ्री और आसानी से पचने वाले गुणों से भरपूर होने के चलते रागी की रोटी वजन कम करने में मदद करती है. हड्डियों को मजबूत बनाने में भी रागी की रोटी फायदेमंद साबित होती है, साथ ही शरीर को विटामिन डी भी मिलता है. रागी ब्लड शुगर लेवल्स को कंट्रोल करने में मददगार है और इससे ब्लड शुगर स्पाइक का खतरा भी कम होता है.

रागी खाने से शरीर को एंटीऑक्सीडेंट्स मिलते हैं, जिससे ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस कम होता है. आयरन की कमी पूरी करने के लिए भी रागी की रोटी खाई जा सकती है, इसलिए अनीमिया के मरीजों के लिए यह खासतौर से फायदेमंद है. रागी की रोटी स्किन और हेयर के लिए भी लाभकारी है और इससे बाल हेल्दी नजर आते हैं.