Navratri 2025 Special Recipes । नवरात्रि स्पेशल रेसिपी साबूदाना खिचड़ी, सामक चावल उपमा और कुट्टू चिल्ला रेसिपीज

Navratri 2025 Special Recipes: नवरात्रि का त्योहार आते ही घर का माहौल पूरी तरह से बदल जाता है. सुबह से ही पूजा-पाठ, माता रानी के भजन और घर में पॉजिटिव एनर्जी फैल जाती है. इन 9 दिनों में लोग व्रत रखते हैं लेकिन सबसे बड़ी टेंशन यही होती है कि रोजाना क्या खाएं ताकि स्वाद भी बना रहे और हेल्थ भी सही रहे. कई बार लोग सिर्फ आलू और तली चीजें खाकर व्रत काट लेते हैं जिससे बॉडी हैवी लगने लगती है और थकान भी बढ़ जाती है. इस बार अगर आप चाहते हैं कि आपका व्रत हेल्दी, स्वादिष्ट और एनर्जी से भरपूर रहे तो इन 3 टेस्टी और न्यूट्रिशस रेसिपीज़ को जरूर ट्राई करें. ये रेसिपी आसान हैं, घर पर तुरंत बन जाती हैं और डाइजेशन भी अच्छा रखती हैं. इस बार नवरात्रि को और खास बनाने का मौका है, क्योंकि सही मील प्लान से बॉडी डिटॉक्स होती है और चेहरे पर नेचुरल ग्लो आता है. ये डिशेज वजन कंट्रोल में रखने में मदद करती हैं और पूरे दिन एनर्जी देती हैं. अगर आप वर्किंग हैं तो भी इन्हें जल्दी बना सकते हैं और टाइम बचा सकते हैं. साथ ही ये रेसिपीज बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए परफेक्ट हैं क्योंकि इनमें ज्यादा तेल या मसाले नहीं होते.

1. साबूदाना खिचड़ी – फास्टिंग का सबसे पॉपुलर ऑप्शन

विधि
सबसे पहले साबूदाने को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे भिगो दें ताकि दाने फूल जाएं. कढ़ाई में घी गरम करें और मूंगफली डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक सेंक लें. अब हरी मिर्च डालें और एक मिनट भूनें. भीगे हुए साबूदाने को डालें और हल्की आंच पर 3-4 मिनट चलाते रहें. ध्यान रखें कि दाने चिपके नहीं. सेंधा नमक डालें और आखिर में नींबू का रस और हरा धनिया डालकर गरमा-गरम सर्व करें. ये डिश एनर्जी से भरपूर और पचने में आसान है.

2. सामक चावल का उपमा – हल्का और फाइबर से भरपूर

• सामग्री
• 1 कप सामक चावल
• 2 कप पानी
• 1 बड़ा चम्मच घी
• 1 चम्मच जीरा
• 1/2 कप कटी सब्जियां (गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च – व्रत में खा सकते हैं)
• सेंधा नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया

विधि
पैन में घी गरम करें और जीरा डालें. जब जीरा चटक जाए तो कटी सब्जियां डालकर हल्की फ्राई करें. अब धुले हुए सामक चावल डालें और 2 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर पकने दें. सेंधा नमक डालें और ढककर 8-10 मिनट पकाएं जब तक पानी सुख न जाए. पकने के बाद हरा धनिया डालें और नींबू निचोड़कर सर्व करें. यह डिश पेट के लिए हल्की, लो कैलोरी और डिटॉक्स के लिए परफेक्ट है.

3. कुट्टू के आटे का चिल्ला – प्रोटीन से भरपूर हेल्दी स्नैक

सामग्री

विधि
कुट्टू के आटे में कद्दूकस की हुई लौकी, हरी मिर्च, नमक और थोड़ा पानी डालकर बैटर तैयार करें. बैटर को 10 मिनट के लिए रख दें ताकि फ्लेवर अच्छे से मिक्स हो जाए. नॉनस्टिक तवा गरम करें, हल्का सा घी लगाएं और पतला चिल्ला फैलाएं. दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें. दही या हरी चटनी के साथ गरमा-गरम खाएं. यह डिश प्रोटीन और मिनरल्स से भरपूर होती है और पेट भरने के लिए परफेक्ट है.

हेल्दी व्रत टिप्स

• दिनभर नारियल पानी, छाछ और खूब सारा पानी पीते रहें ताकि हाइड्रेशन बना रहे.
• ज्यादा फ्राइड फूड से बचें और हल्के, उबले या स्टीम्ड ऑप्शन प्रेफर करें.
• हर मील में कार्ब, प्रोटीन और हेल्दी फैट का बैलेंस रखें ताकि थकान न हो.
• नींबू पानी और फ्रूट्स ज्यादा लें ताकि बॉडी डिटॉक्स हो सके.

इन रेसिपीज को नवरात्रि के दौरान जरूर ट्राई करें. ये न सिर्फ टेस्ट बढ़ाएंगी बल्कि आपके व्रत को हेल्दी और यादगार बना देंगी.